羅田胖頭魚，尤以羅田天堂湖的胖頭魚盛名，羅田天堂湖位於大別山天堂寨主峰腳下，那裡景色秀美，森林廣闊，以天然氧吧著稱，天堂湖的水質清可見底，湖中野生魚類眾多，其中胖頭魚個大體肥，肉質鮮嫩，色澤明亮。2013年9月2日，羅田胖頭魚被評選為羅田縣“十大名吃”之一。
基本介紹
- 中文名：羅田胖頭魚
- 別名：天堂湖胖頭魚、大別山胖頭魚
- 主要原料：羅田胖頭魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素D
- 特點：個大體肥，肉質鮮嫩，色澤明亮
- 產地介紹：湖北省黃岡市羅田縣天堂湖
營養豐富,製作方法,
營養豐富
魚本身營養豐富，富含蛋白質含量約15-24%，是豬肉的2倍，魚肉不僅味道鮮美，還有人體必不可少的硫胺素、核黃素、尼克敏、維生素D和一定的鈣、磷、鐵等礦物質。對幼兒的生長發育起到了很好的作用，對生病或者傷口可以幫助恢復及癒合作用。魚肉中的EβA及OHA可降低血脂質，免於心臟病威脅。可謂魚一身都是寶。胖頭魚吃法多樣，可煮湯、紅燒、滑魚、蒸魚頭，氽魚丸、切絲、片、滑炒等。
製作方法
1、將3斤左右的大胖頭魚收拾好後備用。
2、將魚頭和魚尾切下來準備好，魚身體的一部分肉切下來準備煎著吃。
3、將鍋燒熱，放少許油，油到7成熱後，將切好的蔥、姜、蒜、辣椒，花椒、大料等調料放入鍋里爆出香味後，放入適量的水，等水燒開後，將準備好的魚頭放入鍋里。
4、等魚大約燉到30分鐘左右後，收湯出鍋裝盤。
