罈子圓椒,早熟,成熟果鮮紅色,果長4cm左右,果粗3cm左右,空腔小,辣味濃。抗病力好,豐產性好。泡椒能長時間保持形態飽滿,品質佳。
基本介紹
- 中文名:罈子圓椒
- 外文名:chuanjiao-Tanziyuanjiao

罈子圓椒,早熟,成熟果鮮紅色,果長4cm左右,果粗3cm左右,空腔小,辣味濃。抗病力好,豐產性好。泡椒能長時間保持形態飽滿,品質佳。
罈子圓椒,早熟,成熟果鮮紅色,果長4cm左右,果粗3cm左右,空腔小,辣味濃。抗病力好,豐產性好。泡椒能長時間保持形態飽滿,品質佳。主要做泡椒的辣椒品種。...
罈子肉是山東省濟南市的一道傳統名菜,屬於魯菜系,該菜品的歷史始於清代。據傳首先創製該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前,該店廚師用豬肋條肉加調味和香料,放入磁壇中慢火煨煮而成。其特點是色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,該菜由此著名。因肉用磁壇燉成,故名“罈子肉”。以五花肉為主要...
120 野山椒雞 121 泡菜燜雞 122 榨菜煨雞 123 香辣鳳冠 124 野菌雞 125 煨蒜香雞 126 罈子米粉雞 127 葡萄酒煨雞 128 豉油皇雞 129 紅棗薏仁雞 130 醋煨雞翅 13l 咖喱雞翅 132 啤酒燜雞頭 133 燜烏魚 134 豉汁鰣魚 135 米酒鯽魚 136 雞汁魚唇 137 三珠魚唇 138 蒜香裙邊 139 泡椒裙邊 140 燜雞魚皮...
漢源罈子肉,四川省漢源縣特產,中國國家地理標誌產品。漢源罈子肉屬醬滷肉製品。漢源罈子肉是將漢源過年豬的肉經過衛檢、修割、清洗、配料、油炸、包裝、殺菌、儲藏和檢驗等工序精製加工而成,原料均採用合格優質的漢源農家過年豬的肉(飼餵周期長,飼餵方法獨特,肉質緊實),生產過程中,未添加任何食品添加劑,未...
素罈子肉是以茄子為原料製作的食品。豆腐吊乾水分,加鹽、味素、胡椒、冬菜(成粒)、蘿蔔(成顆)、姜顆、豆粉、雞蛋等拌成餡;拌好的餡分別做成鴿蛋形、尖刀圓子形、獅子頭形,入油鍋中炸至金黃待用。材料 簡單是素食菜譜里的常見菜,但怎么做素罈子肉最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,跟著家常美食...
待戰爭勝利結束回到家中,進屋後聞到一股濃郁的壇香味,意外發現罈子里的辣椒已經發酵;小心翼翼的拿出一個辣椒,發現辣椒和米已經完融合和,辣椒和米並沒有腐壞,辣椒的顏色也沒有變化。正值戰亂結束,缺水少糧之際,朱金明便將罈子里的辣椒都取出來,放一點點油在鍋里小火煎好,分發給周圍的鄰居。大家都表示...
陵水黃燈籠辣椒(學名:Capsicum chinense),又名黃帝椒、黃辣椒、中國辣椒,是茄科茄亞族辣椒屬的植物,是辣椒的5個栽培種之一,原產於古巴、巴西、秘魯、玻利維亞、巴拉圭等國,由於在中國海南省栽培品種顏色為金黃色而得名。黃燈籠椒富含辣椒素類物質,辣度高,可達170000SHU,一般不作為鮮食,在海南省主要做成...
泡椒墨魚仔是一道傳統名菜,屬於川菜。一絲絲的辣,一絲絲的甜,味道摻合在一起是其特色。此菜的原料之一泡椒並非來自天然,而是罈子里泡出來的。泡椒的前身子彈椒只長於川貴湘一帶,很少直接入菜,必須泡過。泡得好的泡椒色澤紅艷,酸辣爽口,能將本身的酸辣滋味源源不斷地滲入到主菜中。要選色澤鮮紅、體大肉厚...
3.把醃過的蔬菜分層裝入密封瓶(罈子)中,每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生薑,將香包放在密封瓶中心;將鋪好的菜壓緊,加入適量水,封好,約7天后即可食用。特點:酸甜開胃,脆爽可口。可用瓶裝野山椒代替朝天椒,這樣製作泡菜不但味道鮮美,而且更省時。使泡菜色鮮味美的小竅門 1. 製作泡菜時,加一小塊鹼,可...
鮓廣椒,也稱為鮓辣椒,它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面(玉米面)為主要原料加工而成。具體製作是:將鮮紅辣椒去蒂洗淨,瀝乾水分,用鍘刀剁成細沫,加入食鹽拌勻,再加入苞谷面拌勻(也有的還拌入花椒、桔皮等調料的)。盛入乾淨的罈子里,上面蓋上菜葉,然後用竹片將其卡緊,再倒置於盆中,加入水(稱為倒...
信都紅糟辣椒的醃製,關鍵工藝在於紅酒糟的發酵製作。取甜酒餅與優質糯米按1:300的比例下料,加入適量紅果汁,置於壇中,嚴密封實。信都人常把罈子覆以厚厚的巾被,並適當加溫,保證其在45°左右發酵成糟。三天后,取上乘青椒洗淨晾乾,按紅酒糟與青椒1:6的比例,將青椒放在紅酒糟里浸泡。待椒體轉為深黃色即可...
投入鹽、椒、酒、醋等料,加入晾好開水,水以浸沒黃瓜為宜,醃製兩天,缸盆內浮現白皮,即可撈出食用。特點:鮮嫩爽滑,酸中帶甜,甜中帶辣,開胃可口。酸蘿蔔原料:蘿蔔2.5公斤,白醋500克,白糖200克,食鹽、辣椒適量。製法:將鮮嫩蘿蔔洗淨晾乾,對邊切開,亦可切成圓片狀。斜刀剁出薄片。下適量食鹽揉搓至...
其次是上壇,他們用的罈子全是圓形小口大肚的厚皮陶瓷壇。先將罈子洗淨風乾,不得留有半點水分,然後將腐乳坯裹上香料和辣椒粉,一層一層地碼在罈子里,裝滿為止。裝完後上面鋪一層白鹽,再放一定量的酒,酒必須放至壇口,以整壇腐乳完全浸泡為好。最後用一圓形木蓋蓋住,四周用石灰漿糊緊,不使空氣進入壇內...
藏浸 藏浸屬於永豐酸菜一系,分為鹽水浸泡、酸酒浸泡、酒娘浸泡和甜酸浸泡等,藏浸的罈子越陳越香,酸味也更勁爽,比如藏椒(酸椒),藏姜,藏菜,藏蘿蔔,酸蒜,酸藠,酸刀豆,酸豆角,酸芋荷(酸芋梗),酸菜梗,酸筍,酸蒜梗,酸蒜蔸,甜酸蘿蔔等,是永豐人喜愛的酸辣味的好食材和佐料。永豐特產食材 ...
自貢民間製作酸菜魚,就是從自家泡菜罈子里抓出一根老酸菜、一把泡辣椒、一塊泡姜,密密切碎,加上蒜粒、姜粒下熱鍋用菜籽油炒香;舀進一瓢白水燒開,撬一坨熟豬油,熬上五六分鐘,立時,微辣酸香的美味四溢;將碼好味上了薄芡的魚片滑進湯鍋里,待魚肉板伸時起鍋,撒上香菜上桌就成。製作步驟 方法一 ...
巴蜀老罈子 火爆腰花 泡椒黃喉 川辣蹄花 麻辣牛肉 乾煽牛肉絲 花椒牛柳 香辣狗肉 麻花仔兔 口水雞 芋兒燒雞 板栗燒雞 小煎雞 辣子雞丁 棒棒雞 泡椒雞雜 野山椒雞雜 四川板鴨 香酥鴨子 啤酒鴨 水煮魚片 秘制風味魚 豆瓣鯽魚 竹香鯽魚 豆腐鯽魚 乾燒鯽魚 川江鮎魚 相思鱸魚 辣子帶魚 五香熏魚 鐵板魷魚須 麻辣泥鰍...
老罈子 青椒熗拌雞 雞絲銀粉 乾拌土雞 鮮筍拌鵝腸 家常拌土雞 蘿蔔乾雀胗 燒椒仔雞 綠芽拌雞胗 香拌土雞 竹筍剁椒雞 藿香拌土雞 枇杷拌雞片 涼拌雞塊 涼拌苦瓜雞 跳水泡椒雞 泡椒拌鵝腸 泡菜拌鴨掌 秧盆拌雞塊 水廣 麻辣浸鮮魚 青花椒拌螺肉 麻香耗兒魚 側耳根拌魚絲 五香熏魚 蘿蔔絲拌魚皮 糖醋鱔背 ...
另外泡菜罈子還要求釉質好、無裂縫、無沙眼、壇沿水封性能好,且鋼音要清脆等。中國泡菜常用的泡漬液有酸鹹味和酸甜味之分,前者口感酸、鹹、鮮、辣,主要用的輔料有食鹽、花椒、白酒、乾辣椒、紅糖,加水熬制而成。 後者口味酸、甜,主要輔料有白糖、白醋、食鹽、香葉加水熬制而成。調料是配製泡菜鹽水不可缺少...
罈子肉 老乾媽脆肚 香鹵豬尾 紅椒拌豬耳 香辣雙脆 酸菜拌豬耳 煙燻排骨 (熱菜)魚香肉絲 榨菜肉絲 鍋巴肉片 山椒排 回鍋肉 年糕回鍋肉 夾饃回鍋肉 蒜苗炒臘肉 蒜薹炒臘肉 神仙臘肉 酸菜炒肉末 小炒臘肉 乾鍋萵筍臘肉 辣子肉丁 白椒風吹肉 螞蟻上樹 麻辣裡脊 五香脆骨 小炒豬耳 辣子肚片 小炒豬三件 酸菜炒...
野菌煲/乾鍋茶樹菇/農家罈子肉 香乾燜回鍋肉/白菜木耳燴丸子/豐收排骨 排骨豆角沾卷子/砂鍋排骨/臭豆腐排骨煲 銀鍋金穗排骨/黃豆豬蹄煲/臘八豆豬蹄 花生豬尾煲/黃豆燜豬尾/豌豆節節香 虎皮腰花/虎皮蛋肥腸煲/酸菜大腸煲 滷煮火鍋/招牌煮豬肚/缽缽羊肉肥牛 脆椒肥牛/百味一鍋香/爽口牛肉 酸菜萵筍煮牛肉/黃瓜牛肉/...
爽口蹄筋213六、泡豬蹄213七、酸甜豬蹄214八、三椒泡豬尾215九、泡耳脆215十、泡雙花216十一、香壇腰片216十二、泡子兔217十三、泡羊耳218十四、泡子雞218十五、泡太白鳳爪219十六、落水鳳冠219十七、醬泡鴨220十八、川式山椒泡香鴨221十九、天麻脆瓜鴨舌221二十、鮮花椒泡鴨胗222二十一、爽口老罈子222二十二、泡...
椒麻雞(椒麻味)香麻子雞(鮮香味)蕎面雞絲(芥辣味)泡椒鳳爪(泡椒味)爽脆鴨掌(酸辣味)豆瓣鵝腸(豆瓣味)麻辣脆腸(麻辣味)蔥酥魚(鹹鮮味)桃仁魚排(鹹鮮味)酸辣風味魚(酸辣味)蔥辣帶魚(家常味)多味九肚魚(多味味)五彩鱔絲(麻辣味)糊辣鮮蝦(糊辣味)菊花三絲(鹹酸味)老醋蜇頭(鹹酸味)川味涼素菜餚 生拌茼蒿...
豉椒雞片 乾鍋香辣雞翅 乾辣椒燜土雞 辣子雞丁 茶樹菇臘鴨脯 酸辣雞雜 成都元寶雞 麻辣鵝腸 樟茶鴨子 冬菜扒鴨 蟲草鴨 生炒辣椒雞 薑絲酸菜鴨 芥末鴨掌 黑椒鴨心 冬瓜鴨卷 吮指香辣鴨 巴蜀扒雞 巴蜀脆香雞 渝州少婦雞 成都芋頭雞 成都小炒雞 蜀香番茄雞 川東風味雞 川味香濃雞 川府老罈子 爆炒鴨四寶 燒...
