繁華似錦(廣東菜)

繁華似錦是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。清淡，爽口。此菜將豆腐切成梅花形，青椒、紅椒切絲。豆腐放入盆內加入調料，上籠蒸10分鐘後取出，放上二絲或梅花形，勾 上玻璃英即成。

基本介紹

• 中文名：繁華似錦
• 主要食材：豆腐，辣椒
• 分類：粵菜
• 口味：清淡

意思

：許多色彩紛繁的鮮花,好像富麗多彩的錦緞。形容美好的景色和事物。

原料

：白玉豆腐、青椒、紅椒。

調料：鹽、味素、色拉油、高湯、水菱粉。

操作方法

：

(1)將豆腐切成梅花形，青椒、紅椒切絲。

(2)豆腐放入盆內加入調料，上籠蒸10分鐘後取出，放上二絲或梅花形，勾 上玻璃英即成。

特點：清淡，爽口。