基本介紹
- 中文名：績溪澆頭面
- 主要食材：肉絲
- 分類：面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
肉絲 | 黃山乾筍 雞蛋 麵條 |
做法
1. 先將乾筍泡個半天，變軟後洗乾淨，手撕成一條條的，再切短 |
2. 將切好的肉絲，放點澱粉，抓抓 |
3. 熱鍋冷油，先炒肉絲，再加筍絲，加鹽、味素，燒好後盛在盤子裡 |
4. 做麵湯，在碗裡放點醬油，小蔥，鹽，胡椒粉加點開水，攪拌均勻，煮好面後，將麵條放在做好的麵湯里 |
5. 放點澆頭在面碗裡，想吃煎雞蛋的話再煎個雞蛋 |
材料 | 用量 |
肉絲 | 黃山乾筍 雞蛋 麵條 |
1. 先將乾筍泡個半天，變軟後洗乾淨，手撕成一條條的，再切短 |
2. 將切好的肉絲，放點澱粉，抓抓 |
3. 熱鍋冷油，先炒肉絲，再加筍絲，加鹽、味素，燒好後盛在盤子裡 |
4. 做麵湯，在碗裡放點醬油，小蔥，鹽，胡椒粉加點開水，攪拌均勻，煮好面後，將麵條放在做好的麵湯里 |
5. 放點澆頭在面碗裡，想吃煎雞蛋的話再煎個雞蛋 |
