綠豆百合湯

綠豆百合湯是一道菜品，製作原料主要有綠豆、鮮百合等。香甜而清淡，有清熱解毒、安神潤肺的功效，是炎炎夏日的居家必備之品。

基本介紹

• 中文名：綠豆百合湯
• 主要食材：綠豆，鮮百合
• 口味：香甜而清淡
• 功效：清熱解毒、安神潤肺

主要原料

綠豆300克，鮮百合100克，蔥花5克，鹽2克

製作方法

方法一

1、將綠豆揀去雜質，洗淨；鮮百合掰開鱗瓣，棄去外面老瓣，洗淨。

2、鍋置火上，加清水煮沸，放入綠豆、百合煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至綠豆開花、百合瓣熟爛時，加入鹽、蔥花即可。

3、平時脾胃虛寒之人不宜常食此湯，也忌與鯉魚同食。

方法二

1、把綠豆洗淨去雜質，用開水泡4個鐘頭使之飽脹鬆軟。

2、百合（乾）洗淨掰瓣，放至一邊等待使用。

3、待綠豆鬆軟後與百合（乾）一起放入砂鍋，加水，用旺火燒沸，改用小火煲半小時左右。

4、綠豆及百合熟透之後即可關火，將糖水放至一邊自然風涼。食用時再根據個人所好加入適量蜂蜜即可。

方法三

1、把挑選後的綠豆洗淨。

2、鍋入水和綠豆，蓋蓋，靜置1小時。

3、與此同時，處理百合。一片片剝下，去掉每片內側的薄衣。

4、清洗百合。

5、開火，把鍋子連同水和綠豆一起放上。大火燒開，改小火煮。(可在鍋蓋下架一根筷子，防止溢鍋。)

6、待綠豆煮至開花時，加入百合。

7、蓋蓋，再煮10~15分鐘即可。

8、關火，按個人口味加入適量的冰糖。

9、待涼後，連鍋放入冰櫃冷藏，隨吃隨取。

主要功效

清熱解毒、安神潤肺、清暑泄熱、益氣生津