綠豆南瓜湯

綠豆南瓜湯是一道菜品，製作原料主要有老南瓜、綠豆、食鹽等。具有清熱解暑功效，含有豐富的維生素A，營養豐富，清熱去火。

基本介紹

• 中文名：綠豆南瓜湯
• 主要食材：老南瓜
• 口味：鹹味
• 功效：清胃熱、降血脂、降血糖

食品用料

主料： 老南瓜500克

輔料： 綠豆50克

調料： 食鹽少許

製作方法

做法一

1. 乾綠豆用清水逃遁駢泥沙，濾去水；

2. 趁水未乾時加入精鹽拌合均，略醃3分鐘後用清水沖洗乾淨；

3. 老南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗乾淨；

4. 南爪切成約2厘米見方的塊備用；

5. 鍋內注入清水約500毫升，置大火上煮沸；

6. 先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水；

7. 再沸，即將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用小火煮沸約30分鐘；

8. 至綠豆開花即成，吃時可加精鹽調味。

做法二

1. 綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。
2. 南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2厘米見方的塊待用。
3. 鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

功效與宜忌

清胃熱、降血脂、降血糖、補骨氣、潤大腸、養肌膚。適用慢性胃炎伴有糖尿病、高血脂及腰膝酸軟者，美膚健身者、便秘者。豬排骨可代替豬棒子骨。宜同時食用蔬菜菜餚。

食品特點

1. 綠豆甘涼能清暑，利尿，解毒；

2. 綠豆煮湯，是民間夏季解暑常用飲料；

3. 暑易傷津耗氣，故配南瓜生津益氣；

4. 共奏生津益氣，清暑解毒之功；

5. 用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症，有一定療效

6. 可作為夏季防暑之保健湯；

7. 凡患氣滯濕阻之病忌服。