綠豆冰沙

綠豆冰沙是一道美食，主要食材是綠豆。

基本介紹

• 中文名：綠豆冰沙
• 主要食材：綠豆
• 分類：小吃
• 口味：甜

基本信息

綠豆冰沙以紙杯盛裝販賣的台灣冰品，興起在1980年代高雄木瓜牛奶店至今，原料是綠豆泥、冰沙，普及於台灣各地。

製作方法

主料：綠豆

調料：冰糖、蜂蜜、糖桂花

過程：1、將綠豆洗淨，用涼開水泡2小時，將泡好的綠豆連湯一起倒入鍋中，加適量涼水煮20分鐘，將綠豆湯倒出，將綠豆和餘下的湯汁用電飯煲煲7分鐘備用；

2、坐鍋點火倒入油，油燒熱後將綠豆倒入，不斷推炒，加入冰糖，炒制過程中再加少許油，炒至湯汁完全收乾，豆香濃郁，色澤明亮即可；

3、將冰塊打碎，加入炒好的綠豆沙，淋入蜂蜜、糖桂花即可。

特點：清涼爽口，香甜解暑。