綠豆冰棍是用綠豆製作的一道甜品，夏日消暑佳品。綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需。
基本介紹
- 中文名：綠豆冰棍
- 主要原料：綠豆
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：放入冰櫃
綠豆冰棍的做法一,綠豆冰棍做法二,
綠豆冰棍的做法一
1、煮綠豆，煮開10分鐘後，綠豆水倒出，留著給家人喝。(綠豆煮開，煮開後的10分鐘內的綠豆水，不但是綠色的，而且是解毒作用的。比如：要想給孩子喝點抗病毒的小藥時，可以選擇喝點這樣的綠豆水。還可以把乾綠豆搗碎，然後泡水10分鐘後，給孩子喝這樣的水，更有解毒作用。再之後繼續煮的綠豆湯，就只有清熱解暑的作用了)
綠豆冰棍
綠豆冰棍2、繼續中火煮，煮到爛熟，綠豆皮掉為止。還是把綠豆水倒出，留給家人喝。
3、留下的爛綠豆倒入冷水後，綠豆皮漂起來，正好把綠豆皮倒出，棄之。如此幾次，綠豆皮幾乎全部棄之。
4、再把留下的綠豆倒入少量水、冰糖，繼續煮，煮的越爛越好，最好用飯勺碾一碾，就碾成綠豆泥。（當然心急的媽媽也可以用食品加工機打成糊糊）
5、放涼。
綠豆冰棍
綠豆冰棍6、清洗好做冰棍的模具，備用。
8、盛入模具後，放入冰櫃。
綠豆冰棍做法二
原料：綠豆50g、清水400g、細砂糖30g、糯米粉5g。
做法：
1、綠豆用清水淘洗乾淨；
自製綠豆冰棍
自製綠豆冰棍2、乾淨的綠豆放入電飯煲，注入清水；
3、電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵；
4、煮至綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，用湯勺攪勻；
5、繼續煮至湯汁濃稠；
6、晾涼後倒入模具，放入冰櫃冷凍室冷凍3小時以上即可。
製作心得：
1、煮綠豆時，一次性加入足量水，儘量避免再次加入生水，會影響口感；
2、如果用湯鍋煮，大火燒開後，轉小火繼續煮至綠豆開花；
3、綠豆煮軟或開花之後再加入砂糖，提前放入可能會使綠豆不易軟爛；
4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜歡冰大的可以不加。
