基本介紹
- 中文名：綠茶杯子蛋糕
- 主要食材：[綠茶杯子蛋糕餡]，黃油
- 分類：蛋糕，紙杯蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
[綠茶杯子蛋糕餡] | |
黃油 | 270g |
砂糖 | 200g |
雞蛋 | 260g（5-6個） |
低筋麵粉 | 260g |
抹茶粉 | 20g |
泡打粉 | 1ts |
鹽 | 1/4ts |
[綠茶芝士糖霜] | |
奶油乳酪 | 250g |
黃油 | 150g |
糖粉 | 160-200g |
綠茶粉 | 1Ts |
食用色素（綠色） | 1滴 |
[翻糖裝飾] | |
wilton翻糖膏 | 大約40g |
食用色素（綠色） | 適量 |
做法
1. [翻糖裝飾]翻糖膏用手捏軟之後取出一半分量用塑膠擀麵杖擀薄之後用模具壓出花的形狀將小花放在手心用整形工具從中間輕輕壓一下使它立體起來 |  |
2. 將剩下翻糖膏加入適量的色素混合均勻擀好用葉子模具壓出形狀*葉子中間也可以壓出一條線出來 |  |
3. 用盤子將小花和葉子放起來備用 |  |
4. [綠茶杯子蛋糕餡]軟化的黃油用刮刀攪勻之後放入砂糖用電動打蛋器打發至蓬鬆發白狀態，大約3-4分鐘左右分次將打勻的雞蛋一點點的倒入打發至白色 |  |
5. 將篩好的粉末倒入用刮刀從外圈攪拌均勻直到看不見粉末餡料柔軟細膩有光澤的話蛋糕會更加柔軟^^完成好的餡料裝進裱花袋 |  |
6. 將餡料擠入馬芬模中約70%滿之後放入預熱175度烤箱中烤20分鐘左右*根據自己的烤箱適當調節時間與溫度 |  |
7. 將烤好的蛋糕取出靜置2分鐘之後再取出放到涼網上冷卻（剛烤好的蛋糕比較柔軟直接拿出來容易散） |  |
8. [綠茶芝士糖霜]將室溫軟化好的奶油乳酪和黃油一起用刮刀攪拌均勻至沒有顆粒再將糖粉和綠茶粉一起倒入用電動打蛋器低速3分鐘攪拌均勻*如果想顏色更鮮艷可以適當加入一點綠色色素調配均勻 |  |
9. [裝飾]綠茶芝士糖霜用1號圓形裱花嘴在冷卻的蛋糕上按螺旋形擠出最後將葉子和花瓣在頂部裝飾就完成了^^ |  |
