綠色食品:蝦

綠色食品:蝦

《中華人民共和國農業行業標準:綠色食品蝦(NY/T 840-2012)》為中華人民共和國農業行業標準,由中華人民共和國農業部提出,中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷,新華書店北京發行所發行,各地新華書店經售。本標準規定了綠色食品蝦的要求、檢驗規則、標誌和標籤、包裝、運輸和貯存。本標準適用於綠色食品活蝦、鮮蝦、速凍生蝦、速凍熟蝦(包括對蝦科、長額蝦科、褐蝦科和長臂蝦科各品種的蝦)。凍蝦的產品形式可以是凍全蝦、去頭蝦、帶尾蝦和蝦仁。

基本介紹

  • 書名:綠色食品:蝦
  • 作者:中華人民共和國農業部
  • 出版社:中國農業出版社
  • 開本:16開
  • 頁數:7頁
  • 發布日期:2012年12月7日
  • 實施日期:2013年3月1日
  • 語種:簡體中文
  • 品牌:北京勁松建達科技圖書有限公司
規範性引用檔案,要求,產地環境和捕撈,養殖要求,感官要求,理化要求,污染物、漁藥殘留限量,檢驗規則,標誌和標籤,包裝、運輸和貯存,包裝,運輸,貯存,

規範性引用檔案

下列檔案對於本檔案的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案,僅注日期的版本適用於本檔案。凡是不注日期的引用檔案,其最新版本(包括所有的修改單)適用於本檔案。
GB 5009.11 食品中總砷和無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中的測定
GB/T 5009.15 食品中的測定
GB/T 5009.17 食品中總汞和有機汞的測定
GB/T 5009.44 肉與肉製品衛生標準的分析方法
GB/T 5009.162 動物性食品中有機氯農藥擬除蟲菊酯農藥多組分殘留量的測定
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則
GB/T 19857 水產品中孔雀石綠結晶紫殘留量的測定
GB/T 20756 可食動物肌肉、肝臟和水產品中氯黴素甲碸黴素氟苯尼考殘留量的測定
GB/T 22331 水產品中多氯聯苯殘留量的測定氣相色譜法
NY/T 391 綠色食品 產地環境技術條件
NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則
NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則
NY/T 755 綠色食品 漁藥使用準則
NY/T 1055 綠色食品產品檢驗規則
NY/T 1056 綠色食品貯藏運輸準則
SC/T 3015 水產品中四環素土黴素金黴素殘留量的測定
SC/T 3016 水產品抽樣方法
SC/T 3018 水產品中氯黴素殘留量的測定
SC/T 3020 水產品中己烯雌酚殘留量的測定
SC/T 3113 凍蝦
SC/T 8139 漁船設施衛生基本條件
農業部[2003]第31號令 水產養殖質量安全管理規定
農業部783號公告-12-2006 水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定液相色譜法
農業部958號公告-12-2007 水產品中磺胺類代謝物殘留量的測定液相色譜法
農業部1077號公告-1-2008 水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》

要求

產地環境和捕撈

蝦生長水域按NY/T 391的規定執行;捕撈工具應無毒、無污染。漁船應符合SC/T 8139的有關規定。

養殖要求

(1)種質和培育條件
選擇健康的親本,親本質量應符合國家或行業有關種質標準的規定,不應使用轉基因蝦親本。種質基地水源充足、無污染、進排水方便,用水需要沉澱、消毒,水質清新,使整個育苗過程呈封閉式,無病元帶人;種苗培育過程中杜絕使用禁用藥物;投餵無污染飼料。種苗出廠前,種苗無病傷、體態正常、個體健壯,進行檢疫消毒後方可出場。
(2)養殖管理
養殖模式應採用健康養殖、生態養殖方式,按農業部[2003]第31號令的規定執行;漁藥使用按照NY/T 755和國家有關規定執行。
(3)加工要求
原料蝦應是綠色食品,加工企業的質量管理按照SC/T 3009的規定執行,食品添加劑使用按照NY/T 392的規定執行,加工用水按照GB 5749的規定執行。

感官要求

(1)活蝦
活蝦應具有本身固有的色澤和光澤,體形正常,無畸形,活動敏捷,無病態。抽樣符合SC/T 3016的規定。在光線充足、無異味的環境中,按要求逐項檢驗。
(2)鮮蝦
應符合表1的規定。
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理化要求

應符合附錄A的規定。

污染物、漁藥殘留限量

應符合相關食品安全國家標準及相關規定,同時符合表2中的規定。
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檢驗規則

申請綠色食品認證的產品應按照本標準中表1、表2以及附錄A所確定的項目進行檢驗。其他要求應符合NY/T 1055的規定。

標誌和標籤

(1)標誌
每批產品包裝上都應標註綠色食品標誌,標註辦法應符合《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》的規定。
(2)標籤
產品的標籤應符合GB 7718規定。

包裝、運輸和貯存

包裝

包裝應符合NY/T 658的規定,活蝦應有充足的氧和保活措施。

運輸

運輸應符合NY/T 1056的規定。要求按等級分類,活蝦在低溫清潔環境中裝運,保證鮮活。運輸工具在裝貨前請清洗、消毒,做到潔淨、無毒、無異味。運輸過程中,防溫度巨變、擠壓、劇烈震動,不得與有害物質混運,嚴防運輸污染。

貯存

貯存應符合NY/T 1056的規定。活蝦貯存中應保證蝦所需氧氣充足;活蝦應貯存於清潔庫房,防止蟲害和有害物質的污染及其他損害,貯存時保持蝦體溫度在0℃~4℃,凍蝦應貯存在-18℃以下,滿足保持良好品質的條件。
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