綠色食品:水產調味品

綠色食品:水產調味品

《NY/T 1710-2009 綠色食品:水產調味品》中對於水產調味品有明確定義。

耗油:利用牡蠣蒸、煮後的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解,再加入食糖、食鹽、澱粉或改性澱粉等原料,輔以其他配料和食品添加劑製成的調味品。

魚露:以魚為原料,在較高鹽分下經酶解製成的鮮味液體調味品。

蝦醬:小型蝦類經醃製、發酵製成的糊狀食品。

蝦油:小蝦發酵液體的濃縮液或蝦醬上層的澄清液。

海鮮粉調味料:以海產魚、蝦、貝類酶解物或其濃縮抽提物為主原料,以味素、食用鹽等為輔料,經加工而成具有海鮮味的複合調味料。

基本介紹

  • 中文名:綠色食品:水產調味品
  • 外文名:Green food:Aquatic flavouring
  • 出版社:中國標準出版社
  • 頁數:8
  • 出版日期:2009-05-01
  • 發布方:中華人民共和國農業部
適用範圍,基本信息,

適用範圍

《NY/T 1710-2009 綠色食品:水產調味品》規定了綠色食品水產調味品的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標籤、標誌、包裝、運輸和貯存。
《NY/T 1710-2009 綠色食品:水產調味品》適用於綠色食品水產調味品,包括蚝油、魚露、蝦醬、蝦油和海鮮粉調味料等產品。
《NY/T 1710-2009 綠色食品:水產調味品》適用產品名稱:蚝油 魚露 蝦醬 蝦油 海鮮粉調味料。

基本信息

《NY/T 1710-2009 綠色食品:水產調味品》由中華人民共和國農業部提出。
《NY/T 1710-2009 綠色食品:水產調味品》由中國綠色食品發展中心歸口。
《NY/T 1710-2009 綠色食品:水產調味品》由廣東海洋大學、廣東省湛江市質量計量監督檢測所起草。
《NY/T 1710-2009 綠色食品:水產調味品》主要起草人:黃和、蔣志紅、李鵬、章超樺、陳宏、吳曉萍、謝萬翠、羅琳、李秀娟、周優良。

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