綠色食品：柑桔

《綠色食品：柑桔(NY/T 426-2000)》是為判定綠色柑桔的質量和安全性而制定的，由中國綠色食品發展中心提出並歸口。農業部食品質量監督檢驗測試中心（成都）負責起草，主要起草人：胡述楫、傅紹清、雷紹榮、易盛國、劉亞銘。

基本介紹

• 中文名：綠色食品：柑桔
• 外文名：Green Food: Citrus
• 版本號：NY/T 426-2000
• 發布部門：中華人民共和國農業部
• 出版社：中國標準出版社
• 發布時間：2000

範圍

本標準規定了綠色食品柑桔的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸及貯存。
本標準適用於A級綠色食品柑桔的生產和流通。本標準所指的柑桔包括柑桔屬的甜橙類、寬皮相桔類、柚桔類及檸檬類。

引用標準

下列標準所包含的條文．通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB/T5009. 11-1996食品中總砷的測定方法
GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法
GB/T5009.115-1996食品中鎘的測定方法
GB/T5009.17-1996食品中汞的測定方法
GB/T5009.18-1996食品中氟的測定方法
GB/T 5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB/T5009. 20-1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
GB7718-1994食品標籤通用標準
GB/T8210-1987出口柑桔鮮果檢驗方法
GB/T8855-1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法
GB/T 10547-1989柑桔儲藏
GB/T 13108-1991 植物性食品中稀土的測定方法
GB/T 14929.3-1994柑桔中水胺硫磷殘留量測定方法
GB/T 14929.4-1994食品中氮氰菊酪、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法
GB/T 14929.61994大米和柑桔中喹硫磷殘留量測定方法
NY/T3912000綠色食品產地環境技術條件
NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則

定義

本標準採用下列定義。

1、綠色食品greenfood
見NY/T391-2000中3.1。
2、A級綠包食品Agradegreenfood
見NY/T391-2000中3.3。
3、腐爛果
果實遭受病原物的侵染，細胞的中膠層被病原物分泌的酶所分解，導致細胞分離、組織崩潰，部分或全部喪失食用價值的果實。
4、嚴重缺陷果seriousfruit
腐爛果、或水腫果、或凍害果、或枯水、粒化果。
5、 一般缺陷果commondefectfruit
果形不正、或著色不良、或果面輕度擦傷、或果面有較明顯斑痕的果實。
6、缺陷果defectfruit
嚴重缺陷果和一般缺陷果的總稱。

要求

1、產地環境要求
產地環境應符合NY/T391的規定。
2、感官要求
（1）果形：具該品種特徵果形，形狀一致。果蒂完整、平齊、無萎蔫現象。
（2）色澤：全果著色，色澤均勻，具該品種成熟果實特徵色澤。
（3）果面：果面鮮潔，無日灼傷、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、裂口及腐爛現象。
（4）果肉：脆嫩或柔軟，果汗豐直，具該品種特徵顏色，無枯水、粒化現象。
（5）風味：味甘甜或甜酸適度，具該品種特徵香氣。
（6）缺陷果容許度
a) 批次產品中嚴重缺陷果不超過15%，其中腐爛果不超過1%．一般缺陷果不超過3%。
b) 缺陷果百分數(%)以果實個數為單位進行計算。
c) 缺陷果在產品提供給消費者前應剔除。
3、理化要求
理化要求應符合表1規定。

表1理化要求

項 目		指 標
		甜橙類	寬皮柑桔類	柚桔類	檸檬類
可溶性固形物，%		10	10	10	7
總酸量，%		0.9	0.9	0.9	4
固酸比，%		10：0.9	10：0.9	10：0.9
可食率，%		70	70	45	45
果實橫徑mm	大果型	≥65	≥65		62-77
	中果型	≥60	≥55
	小果型	≥55	≥50
	微果型		≥35

4、衛生要求
衛生要求應符合表2規定

表2衛生要求

項 目	指 標
砷（以As計）	≤0.2
鉛（以Pb計）	≤0.2
鎘（以Cd計）	≤0.01
汞 (以 Hg計)	≤0.01
氟（以F計）	≤0.5
稀土	≤0.7
六六六	≤0.05
滴滴涕	≤0.05
樂果	≤0.5
敵敵畏	≤0.1
對硫磷	不得檢出
馬拉硫磷	不得檢出
甲拌硫	不得檢出
殺螟硫磷	≤0.2
倍硫磷	≤0.2
水胺硫磷	≤0.01
喹硫磷	≤0.02
克線丹	≤0.005
氯氰菊脂	≤1
溴菊脂	≤0.02
氰戊菊酯	≤0.1
註：其他農藥限量的要求應符合NY/T 393的規定

試驗方法

1、感官試驗
按GB/T8210規定執行。
2、可溶性固形物檢驗
按GB/T8216規定執行。
3、總酸度檢驗
按GB/T8210規定執行。
4、固酸比計算
固酸比按式(1)計算：
X=S/A……………………………………………………(1)

式中：X-固酸比，計算結果值小數點後保留一位；
S-可溶性固形物含量，%；

5、可食率檢驗
按GD/T8210規定執行。
6、果實橫徑測量
按GB/T8210規定執行。
7、砷的測定
按GB/T5009.11規定執行。
8、鉛的測定
按GB/T5009.12規定執行。
9、鎘的測定
按GS/T50D9.15規定執行。
10、汞的測定
按GB/T5009.17規定執行。
11、氟的測定
按GB/T5009.18規定執行。
12、稀土的測定
按GB/T13108規定執行。
13、六六六、滴滴涕的測定
按GB/T5009.19規定執行。
14、樂果、敵敵畏、對硫磷、馬拉硫磷、甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷、克線丹的測定
按GB/T5009.20規定執行。
15、水膠硫磷的測定方法
按GB/T14929.3規定執行。
16、喹硫磷的測定方法
按GB/T14929.6規定執行。
17、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的測定方法
按GB/T14929. 4規定執行。

檢驗規則

1、組批規則
按GB/T8855規定執行。
2、抽樣方法
按GB/T8855規定執行。
3、型式檢驗
型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗：
a) 申請綠色食品標誌的產品；
b) 前後兩次出廠檢驗結果差異較大；
c) 因人為或自然因素使生產環境發生較大變化；
d) 國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。
4、交收檢驗
每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗，交收檢驗內容包括包裝、標誌、標籤、缺陷果容許度、感官及果實橫徑。衛生指標應根據土壤環境背景值及農藥施用情況選測。檢驗合格並附合格證的產品方可交收。
5、判定規則
（1）無論交收檢驗或型式檢驗，一項指標檢驗不合格，則該批產品為不合格產品。
（2）為確保理化、衛生項目檢驗不受偶然誤差影響，凡某項目檢驗不合格，應另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判該項目不合格。若復檢合格，則應再取一份樣品作第二次復檢，以第二次復檢結果為準。
（3）對包裝、標誌、標籤、缺陷呆容許度不合格的產品，允許生產單位進行整改後申請復檢

標誌、標籤

1、標誌
（1）包裝箱上應有綠色食品的標誌，具體標註按有關規定執行。
（2）包裝箱上應標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、保存期、生產單位、儲存注意事項等內容。字跡應清晰、完整、勿錯。
2、標籤
應按照GB7718的規定執行，在標籤上標註綠色食品標誌、產品名稱、數量、果實橫徑、產地、包裝日期、保存期、生產單位、執行標準代號等內容。

包裝、運輸、貯存

1、 包裝
（1）單果用包果紙。包果材料應清潔，質地細緻柔軟。
（2）果品裝箱應排列整齊，內襯墊箱紙，墊箱紙質量與包果紙相同。果箱用瓦楞紙箱，結構應牢固適用，材料須良好、乾燥、無霉變、蟲蛀、污染。
（3）每箱淨重不超過20kg。
2、運輸
（1）柑桔易碰傷、腐爛，運輸應做到快裝、快運、快卸。嚴禁日曬雨淋，裝卸、搬運時要輕拿輕放，嚴禁亂丟亂擲。
（2）運輸工具的裝運艙應清潔、乾燥、無異味．最適溫度為6-8℃。水運時應防止水濺入艙中。防止受潮、蟲蛀、鼠咬。
3、貯存
（1）常溫貯存按GB/T 10547規定執行。
（2）冷庫存貯必須經2-3天預冷，達到最終溫度，保持庫內相對濕度85%一90%。