綠咖喱雞

綠咖喱雞是鮮雞、綠咖喱醬製作的食物,口味香辣。

綠咖喱雞
材料:
鮮雞(或者用鮮雞腿肉)200克,綠咖喱醬1大匙、椰奶1罐(超市有售)、泰國矮瓜(沒有的話用茄子,也可以加入蘑菇等蔬菜)、青椒1隻、紅椒1隻、羅勒葉(沒有無所謂)、魚露、糖、綠咖喱醬、魚露。
做法:
1,雞切塊,茄子切塊,青紅椒去籽切塊
2,熱鍋中下1/2罐椰奶煮滾,放入綠咖喱醬,炒香,倒入雞塊翻炒幾下
3,注入剩餘的椰奶,放入茄子,煮沸後加魚露、糖調味,改用中火煮3-5分鐘
4,放入紅椒片和羅勒葉略煮,盛出即可。

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