泰式綠咖喱雞肉雜蔬

基本介紹

• 中文名：泰式綠咖喱雞肉雜蔬
• 主要食材：雞胸肉，土豆
• 分類：咖喱，泰式

用料

材料	用量
雞胸肉	一塊
土豆	1〜2個
香菇	2朵
金針菇	1把
彩椒	1個
青椒	1個
胡蘿蔔	1根
洋蔥	1個
泰國綠咖喱醬	50g（1小袋）
乾羅勒碎	適量
椰漿粉	1小袋
魚露	適量
蝦醬	適量

做法

1. 先把雞肉，土豆，胡蘿蔔切小塊，香菇切片，金針菇切段，彩椒青椒切絲備用。
2. 準備好泰國綠咖喱醬，椰漿粉，魚露和蝦醬等調料。椰漿粉用半杯溫水化開備用。
3. 鍋中放油燒熱，放入綠咖喱醬和蒜瓣炒香，投入雞肉塊炒至半熟。
4. 接著放入洋蔥，土豆和胡蘿蔔，大火煸炒2〜3分鐘。
5. 倒入事先調好的椰漿液，和雞肉蔬菜一起煮。
6. 放入香菇，金針菇同煮。
7. 再放入適量羅勒碎，燒開後，小火煮15分鐘，直到土豆和胡蘿蔔軟爛即可。
8. 最後放入彩椒和青椒，稍微再煮片刻即可起鍋。
9. 這道菜椰香濃郁，綠咖喱辣味十足，非常下飯的說。。。