經典泡芙

經典泡芙是一道美食，主要食材有麵粉、雞蛋。

菜譜信息

主料
水：250毫升	黃油：125克
麵粉：125克	鹽：1/4茶匙
雞蛋：4個
輔料
原味朱古力,：75克	香草精,：1/2茶匙
細白砂糖：1湯匙	鑰高脂濃奶油：450毫升

做法步驟

1. 烤箱預熱到攝氏230度。

2. 在中號平底鍋里把水燒開，然後加黃油並攪拌使之溶化，再煮開。接著將麵粉和鹽一併加入，用力攪拌成一個球狀，端離火源後逐個加入雞蛋，每加一個就用力攪拌到均勻濃稠。 用湯勺舀滿滿一勺放在烤盤上， 每團之間隔開7厘米。

3. 在預熱好的烤箱內烤15分鐘，然後將溫度調低到攝氏160度，再烤25分鐘。從烤箱取出，逐個分開並把中心的軟麵團掏出來。關閉烤箱電源，把雞蛋糕放回去，在逐漸冷卻的烤箱裡烘乾20分鐘以上。取出來放在金屬架上完全冷卻。

4. 用中碗將奶油用電動攪拌器攪拌到濃稠，然後加香草精和糖攪拌。在做好的泡芙中間填入鮮奶油。將朱古力放在微波爐里溶化，或用小火加熱緩慢溶化，最後把溶化的朱古力澆在泡芙的上面， 就可以馬上享用啦。