閃電泡芙

閃電泡芙，外文名Eclair，即一種類似手指的奶油麵包，後被研發製作為各類泡芙曲奇，其特點在於口感細膩潤滑，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛。

也有人認為是這種甜品在剛烤出來的時候，伴有閃電般的裂紋，故得其名。目前，閃電泡芙已由法國傳統甜點波及到世界各地，並不斷被賦予新的創新和定義。

基本介紹

• 中文名：閃電泡芙
• 外文名：Eclair
• 主要原料：奶油，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：麵包

名詞定義

閃電泡芙，傳說——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因為閃電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。

法國名廚Christophe Adam的閃電泡芙作品

故事背景

源自法國，風靡世界——閃電泡芙是一款非常經典的法國小甜點，具有著濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳琅滿目地陳列在甜品櫃中，簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show！

這種有著濃濃法式浪漫氣息的小甜點早已深深征服了法國人的味蕾，沒有任何一家西點店會沒有她的身影，它已經成為了法國人的甜點信仰。帶著相同的迷戀與嗜好，花田小町從法國甜品大師那裡接過閃電泡芙的配方與工藝。

文化

傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象徵著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。

造型

形如手指的閃電泡芙，便利細長的造型，只需手持閃電的一端，一口一口送入嘴中，便可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬。