絲瓜炒雞肉是一道由雞肉、絲瓜、橄欖油等為原材料製作而成的菜品。
基本介紹
- 中文名：絲瓜炒雞肉
- 主要原料：橄欖油5克、薑絲、鹽
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：常溫儲存
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營養成分
絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。
美食材料
主料
橄欖油5克、薑絲、鹽
美食做法
1、將雞肉洗淨、切塊。
2、絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
3、用橄欖油起油鍋後，放入薑絲爆香。
4、放入雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜2-3分鐘，用鹽調味即可。
