紹子涼麵是以絞肉、芹菜為主料的菜品
材料 | 用量 |
絞肉（牛/豬/雞任一種） | 200克 |
芹菜 | 1根 |
姜 | 1小塊 |
鹽 | - |
糖 | - |
紹酒 | - |
香油 | - |
生粉 | - |
生抽 | 2湯匙 |
老抽 | 1湯匙 |
糖 | 1湯匙 |
紹酒 | 少許 |
生粉 | 2茶匙 |
香油 | 適量 |
1. 絞肉用絞肉調料醃製備用；芹菜切碎；姜切成薑末 | - |
2. 起油鍋爆香薑末，爆炒絞肉請充分炒散，灑少許紹酒，加生抽、老抽和糖，倒入適量水熬煮一會，用生粉勾芡，在關火前撒下芹菜碎，滴上香油提味。吃的時候淋在煮好的乾麵（手工涼麵的做法請點此）上即可 |  |
牛肉涼麵是將牛肉配以其他材料加到涼麵中拌勻而成的一道美食。牛肉營養豐富，低脂肪高蛋白，加上其質地柔韌爽口。閬中牛肉涼麵 閬中特產之一牛肉涼麵，其顯著特點就是涼麵要淋熱的牛肉臊子，是一種“熱的”涼麵， 所以有人叫“閬中熱涼麵”，也有就主要原料而言，稱其為“牛肉臊子涼麵”。牛肉涼麵為回民所創製，所以...
蘭州版臊子涼麵是一道主要由胡蘿蔔，土豆，香菇，木耳，豆乾組成的食物。材料：胡蘿蔔，土豆，香菇，木耳，豆乾全部切丁 1、豬肉餡剁細備用 2、熱鍋涼油炒熟肉餡後下蔥末炒香。烹入料酒和適量老抽 3、下蔬菜丁翻炒一會兒 4、倒入開水沒過蔬菜稍多一些。根據口味加入鹽和少量糖調味 5、煮開後轉小火燉煮至...
川味臊子涼麵 川味臊子涼麵是用鮮面、五花肉等食材製作的食品。用料 做法
臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山哨子面鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱，因為一向不怎么喜歡吃細麵條，所以這次做的面是用的燴麵，還把湯汁去掉了，改成了一道酸辣涼拌麵，而且這樣的搭法吃起來非常的好吃。簡介 還有這次比較鬱悶人的是大熱天的在廚房忙活了一...
金蒜雞肉臊子涼拌麵，是一道美食，主料為去骨雞腿一隻。做法步驟 1. 帶皮雞腿一隻，先剔掉骨頭，這個不要求剔骨以後雞肉得完整性，所以隨便弄就可以了，然後我把一部分皮和雞油也扔掉了，也可以不扔的，大家隨意。把剔下來的雞腿肉切碎，大小跟黃豆粒差不多。覺得麻煩的話，可以用雞胸肉代替 2. 姜和蒜，切末。
就是涼麵要淋熱的牛肉臊子，所以準確地說，應叫“牛肉臊子涼麵”。解放前，外地客商和美國傳教士攜此作旅遊食品。熱涼麵家家會做，亦有專門的館子出售，但都在12點之前。每逢老友造訪，遊子返鄉，一般人家都喜歡做牛肉臊子涼而。一碗臊子涼麵，注滿了家人的深情與溫馨。吃碗閬中熱涼麵，閬中也就長留心頭了。
閬中涼麵的顯著特點，就是涼麵要淋熱的牛肉臊子，是一種“熱的”涼麵，所以有人叫“閬中熱涼麵”，也有就主要原料而言，稱其為“牛肉臊子涼麵”。公私合營前，唐順先一家在郎家拐街開涼麵館，兼賣紅燒牛肉，因做工嚴格，用料考究，質優味美，遠近聞名，所以“熱涼麵”又叫“唐涼麵”。[做法]涼麵的做法與他地...
食品特色 熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香，食後餘味悠長，四季適宜，老少喜愛。外地客商和美國傳教士攜此作旅遊食品。熱涼麵家家會做，亦有專門館子出售，但都在12點之前。每逢老友造訪，遊子返鄉，一般人家都喜歡做牛肉臊子涼麵。一碗臊子涼麵，注滿了家人的深情與溫馨。吃碗閬中熱涼麵，閬中也就長留心頭了！
臘肉米豆腐臊子面是以臘肉、米豆腐、麵粉為主要材料的麵食，調料是尖椒、豆豉、泡菜等，通過水煮的方式做成。食材明細 主料 臘肉適量 米豆腐適量 水面適量 輔料 尖椒適量 通菜適量 泡菜適量 豆豉適量 姜適量 蒜適量 做法 做法一 1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸...
置於案板上，淋少許熟油，用筷子抖散，晾涼。2.黃瓜洗淨，去皮切成與麵條同樣粗細的絲，放入水中備用。3.取10隻碗，分別放入黃瓜絲墊底，再放入涼麵，澆上各種調料，最後放上熟肉、雞肉、熟火腿三種絲作面臊子即成。製作要領 1.麵條不要煮過，以柔韌滑爽為宜；2.撈出後要淋熟油拌勻抖散，以免相互粘連。
素涼麵 素涼麵是以spaghetti或者angel，西芹等為主料製作的菜品。用料 做法
川味雞絲涼麵 芥汁海鮮涼麵 麻醬涼麵 三合油拌麵 三絲魔芋涼麵 什錦涼麵 醋滷麵 青蔬拌涼麵 xO醬涼拌麵 蔬菜涼麵卷 紅油涼麵 沙茶豬肉拌麵 香菇拌麵 蝦腰拌麵 牛肉拌麵 榨菜肉絲拌麵 擔擔麵 醬爆三丁拌麵 醋溜汁拌麵 紅油燃面 雪菜肉末拌麵 紅燒肉拌麵 麻辣臊子面 Part 2日式風味 日式蕎麥涼麵 昧噌肉醬冷麵 沙拉...
川味雞絲涼麵是以雞肉、麵條為主料，八角、陳皮、鹹鹽、雞精、料酒、蔥姜為佐料製作的小吃。菜品介紹 菜名：川味雞絲涼麵 菜品口味：鹹鮮 主要工藝：拌 所需時間：廿分鐘 製作難度：普通 所用廚具：平底鍋 蒸鍋 不粘鍋 食材明細 手擀麵適中 、海帶適中、豆芽適中、黃瓜一根雞絲一小碗花生碎適中、白芝麻適中、紅油...
2.黃瓜洗淨,去皮切成與麵條同樣粗細的絲,放入水中備用。 3.取10隻碗,分別放入黃瓜絲墊底,再放入涼麵,澆上各種調料,最後放上熟肉、雞肉、熟火腿三種絲作面臊子即成。 製作要領 播報 編輯 1.麵條不要煮過,以柔韌滑爽為宜; 2.撈出後要淋熟油拌勻抖散,以免相互粘連。 [1] ...
其他相關食品：甘肅隴西擔擔麵（又稱涼麵）。菜品特色 擔擔麵的特點是麵條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。製作方法 做法一 【材料】麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒麵2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克 【方法...
麵條出名的有陝西的biangbiang面、重慶小面、山西刀削麵、上海陽春麵、高郵醬油麵（又稱高郵陽春麵）、蘭州拉麵、岐山臊子面等等。面介紹 麵條 俗稱“面”、“水面”、“麵條子”；古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不託”等。“麵條”一詞是後來才有的。據考證，我國麵條起源於漢代...
餄餎又名河漏、河撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交里橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶民眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。晉城地區，辦喜事總是少不了的。吃時，常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。《辭海》中關於“餄餎”的定義，解釋為...
單是一個簡單的麵條，關中人做出的花樣達幾十種，棍棍面、片片面、涼麵、臊子面、酸湯麵、漿水面等等。說其像那褲帶，說的是那面做的寬度和長度，在關中地區的麵館，一碗麵只有一根麵條，但若要讓個弱女子能把這根麵條吃完，那也是難事。 其中屬棍棍面最長，臊子麵最少，一碗飯只夠吃一口，因此有得名：...
鹼面（鹼水面）多出現在湖北襄陽、武漢等沿江城市，綠豆芽是菜市場常客。襄陽麵館把本土特色麵條（窩子面）及常見佐菜（小白菜、豆芽、豆腐等）與移民牛油臊子面不斷改良創新成為經典美食。改革開放豐富了人們的食譜，牛肉等又逐漸多起來，加入窩子面中形成了襄陽牛雜麵、襄陽牛肉麵。窩子面是一種統稱，分乾吃和濕吃...
切成四牙，再拼對到鍋中慢火烙熟；“罕溜”，即在鍋中放少量水，上覆青稞麵粉，燜熟，熗以清油，拌勻食之，形似拌好的炒麵；“笑梅”，即蒸饃類，包括各種包子、花捲、饅頭等，土族人尤喜食稱為“他勒關笑梅”的油包子，還有肉包子、糖包子、蘿蔔包子、菜包子等；飯食裡面有乾拌麵、臊子面、涼麵、湯麵條...
（注；以上原料使用礦泉水為750ml，浸泡好的湯料可製作兩碗涼麵。如需要製作數量加大，可按配料表中的原料數量計算，再添加合理比例的蔬果和調料即可）。 涼麵特點；配料顏色美觀、蔬果味道清香、口味鹹鮮酸甜、麵條滑爽筋道、配料葷素搭配、涼爽鮮美可口。溫馨提示 1、麵條要長一些，擠的時候或切的時候不要斷條。要...
臊子面 臊子鮮 裡面也有神仙 油潑扯麵 棍棍拉麵 街頭常見 要吃經典還得潑點辣子 油要燒煎 關中涼麵黃瓜一拌 吃著新鮮 羊肉燴麵喋上一碗讓你暖和一天 臊子麵 傳統美食流傳千年 油潑麵 刺啦一聲香味四濺 酸湯麵 湯酸味美營養不減 蒜蘸面 蘸著汁子味覺體驗 漿水面 酸菜尖椒講究口感 菠菜面 鮮綠不膩有細有寬...
西府漿水面 穰皮子 桂花醪糟 漢陰炸米餃 刀削雜醬面 米麵涼皮粉蒸榆錢 漢中薄皮餃子麻醬拌麵 疙瘩油茶 薑絲拌湯寶雞茶酥荷包蛋面 粉湯羊血 紅油糕鳳翔豆花桃骨湯麵 大肉鍋貼江米油糕 乾州鍋盔三鮮炒麵 石子饃糯米芝麻團 富縣雞血面 菠菜涼麵 鹹甜麻花 陝北錢錢飯榆林炸豆奶長安臊子面 番茄雞蛋面 ...
韓二賣麵條時，只是在臊子上調一些油鹽，味道並不好，因此生意很清淡。有一天晚上關了店門。韓二夫妻倆照例把第二天作臊子用的小白菜洗淨炒好，裝在一個小竹籃里。小竹籃又順手放在一個盛有麵湯的大湯盆上，就關門睡覺了。第二天早晨，店門還未開，就傳來了“咚咚”的敲門聲。韓二開門一看，原來是內弟來了...
潼樂陝西風味餐廳（西安路店）是一家餐館，位於大連沙河口區西安路139號天興羅斯福B1樓(近長興街)。適宜環境 適宜情侶約會、朋友聚餐、休閒時光、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 這家店是經常去的，第一是因為特別喜歡麵條，第二這家看起來還算比其他小作坊乾淨些，這家店的臊子面、油潑麵是進場吃的最多的，唯一...
陝西岐山臊子面 茄子肉丁面 打滷面 老上海酥炸大排面 紅油雜醬面 肥腸澆頭面 酸辣雞雜麵 青椒茄子面 第四章 炒麵、烤面 腊味炒麵 尖椒肉絲炒麵 魚香炒麵魚 辣白菜五花肉炒烏龍麵 火腿雞蛋炒麵 蚝油三絲炒麵 黑椒牛肉烏龍麵 黑椒牛肉洋蔥炒貓耳朵 孜然羊肉炒麵 黃金蝦仁炒麵 XO醬炒麵 海鮮咖喱炒麵 日式海鮮炒麵 醬...
