紫蘇燒

基本介紹

• 中文名：紫蘇燒
• 原料：低筋麵粉70克、水磨糯米粉10克、
• 步驟：鋼盆中加入混合過篩的低筋面
• 步驟2：平底鍋以小火預先燒熱至約16

原料

低筋麵粉70克、水磨糯米粉10克、紫蘇粉3克、細砂糖15克、水120㏄、紅豆粒餡適量

步驟

1

鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰櫃冷藏靜置30分鐘備用。

2

平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。

3

待麵糊煎至表面幹了即可鏟起放涼。在作法3中接觸平底鍋的煎麵放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。

小貼士

紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等。