紫蘇天婦羅

紫蘇天婦羅是日式炸制菜品，以紫蘇葉為核心食材，常見搭配包括香魚、海鮮或蔬菜。傳統做法將食材裹以麵粉與雞蛋調製的麵糊，經高溫油炸至酥脆，現炸現吃可保留最佳口感。經典配方中，紫蘇葉可包裹香魚片、蘆筍等卷製成筒狀，外層金黃酥脆，內里鎖住鮮味汁水。該菜品憑藉紫蘇葉的特殊香氣及酥脆質感，成為日料中兼具風味特色的經典代表。

基本介紹

• 中文名：紫蘇天婦羅
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：香魚
• 輔料：地瓜粉、蘆筍、蛋黃、紫菜
• 配料：紫蘇約

原料調料

香魚 1條(1人份)

紫蘇約 12葉

地瓜粉、蘆筍、蛋黃、紫菜 適量

日式天婦羅沾料 適量

製作流程

(1)把魚切成一片片。

(2)用布把魚肉的水份擦乾。

(3)在魚肉上鋪紫蘇、紫菜、蘆筍，將其卷好並用牙籤穿過，沾上地瓜粉，入油鍋炸。

(4)盤子上鋪吸油紙，將炸好的魚卷放上。

(5)將檸檬切片放在一旁，並鋪上紫蘇，食用時可沾一些日式天婦羅沾料。