松茸天婦羅

基本介紹

• 中文名：松茸天婦羅
• 主要食材：松茸，紫蘇葉
• 分類：油炸，補血，美容養顏，素菜

用料

材料

松茸

紫蘇葉

低筋麵粉

白蘿蔔泥

姜泥

海帶

醬油

桂圓肉

做法

1. 把麵粉加水攪拌均勻調成麵糊，放冰櫃冷藏15-20分鐘備用

2. 新鮮松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然後一切為二

3. 切完松茸，瀝乾水，放入盆內用精鹽、蘑菇精、乾澱粉上漿，放冰櫃冷藏醃20分鐘待用

4. 紫蘇葉洗乾淨待用

5. 油鍋倒入適量油，油溫控制在150度。把準備好的麵糊慢慢淋入鍋，油炸，製作成麵糊糠。撈出放入墊紙巾的不鏽鋼方盤中，吸油

6. 把麵粉加水攪拌均勻調成麵糊，略微比步驟（1）麵糊厚些

7. 松茸、紫蘇葉分別蘸麵糊，包裹步驟（5）麵糊糠

8. 油鍋倒入適量油，油溫控制在180度。把準備好的材料，油炸

9. 把海帶、醬油、桂圓肉倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關火，放涼。備用

10. 炸好的東西控油，裝盤。吃時，把白蘿蔔泥、姜泥混入蘸料B中，蘸食