紫薯紅薯芋圓

紫薯紅薯芋圓是一種普通難度的特色美食。製作原料主要有紫薯紅薯芋圓等。

基本介紹

• 菜名：自製手工芋圓（紫薯紅薯芋圓）
• 難度：普通

原料

木薯粉、紫薯、紅薯、砂糖

做法

1.紫薯紅薯洗淨和整顆帶皮用壓力鍋蒸熟。
2.煮熟後去皮，分別壓成泥。
3.薯泥加入木薯粉，和成麵團。木薯粉用量自己掌握下，到不粘手的程度就行。
4.搓成條，再切成小塊。切好後表面可以撒點地瓜粉防止粘在一起。
5.水煮開後下芋圓，紫薯圓煮完水會變紫青色。所以分開煮，或者先煮紅薯圓。
6.大概煮三分鐘，芋圓浮起後加小半碗涼水，再煮滾後關火。
7.撈起芋圓，浸泡在冷水裡。芋圓才會Q喔！然後把芋圓放進椰汁或者花生奶，冰櫃里冰下甜品就做好了

小貼士

1.各種口味可以自己發揮想像，南瓜、芋頭、綠豆、可可，都是不錯的。先試了做地瓜圓，注意下紫薯比較乾，要適量加點水才不會散開。紅薯比較濕，木薯粉用量比較多。