芋圓紅豆西米露

基本介紹

• 中文名：芋圓紅豆西米露
• 主要食材：紅薯，紫薯

用料

材料	用量
紅薯	2個小的
紫薯	2個小的
西米	適量
紅豆	適量
木薯粉	適量
煉乳	根據口味隨意改

做法

1. 紅薯，紫薯分別切小塊鍋中蒸熟蒸爛。涼透後用勺子壓成泥，備用。
2. 紅豆放高壓鍋加點糖，壓熟，備用。
3. 涼紅薯時可以煮西米了。我煮了兩遍。開水下鍋煮10分鐘，蓋蓋子燜5分鐘。過涼水，如果有白芯就再來一遍。
4. 木薯粉加入適量來水攪拌均勻糊狀倒入紫薯泥中，開始虐吧！真心抓狂啊！那也得抓，適當加木薯粉，知道變成下一步
5. 成為光滑紫薯團。紅薯團步驟同上。
6. 適當力度揉成長條，勁兒太大容易裂開碎掉喔。切成丁，隨意造型吧！煮後會稍微膨脹，所以不要太粗太大。
7. 都做好後，開水下鍋，不嫌麻煩可以分開煮，紫薯掉色滴！再次開鍋2，3分鐘後，都浮上來就好了，立即撈到涼水盆里，反覆過3-4次涼水，才會很Q彈喔！
8. 都準備好了，接下來隨便你吧，想怎么吃就怎么吃。我是沖了煉乳，把西米，紅豆和芋圓都加進去，吃吧！