紫薯芋圓銀耳羹

基本介紹

• 中文名：紫薯芋圓銀耳羹
• 主要食材：紫薯，糯米粉
• 分類：湯羹，甜品

用料

材料	用量
紫薯	一個
糯米粉	適量
地瓜	半個
銀耳	適量
紅棗

做法

1. 銀耳提前用溫水泡半個小時

2. 把芋頭，紫薯切成小塊，放入水中煮熟。紫薯煮熟後，水會變紫色，分別撈出紫薯和芋頭。撈出後把芋頭碾成泥加入適量的糯米粉

3. 撈出後把芋頭碾成泥，加入適量的糯米粉，揉成團，直到不粘手。

4. 取一半的紫薯碾成泥，加入適量的糯米粉，也揉成團

5. 把揉好的紫薯團和芋頭團，揉成長條狀，切成小塊。放進水裡煮。

6. 3分鐘後把泡好的銀耳撕成小塊，去蒂放進去，大火一起煮大概10分鐘。

7. 紅棗去核切丁。加入紅棗丁和少量冰糖，小火煮10分鐘，等變粘稠關火即可。