基本介紹
- 中文名：紅酒黑提司康
- 主料：蛋白30克，水25克，紅葡萄酒30克
- 配料：黑提乾適量，低粉170克
- 調料：黃油30克，細砂糖30克，泡打粉
簡介,材料,小訣竅,
簡介
司康餅(scone)，是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由一塊有長久歷史並被稱為司康之石(Stone of Scone)的石頭而來的。傳統的司康餅是以燕麥為主要材料，塑成三角形，放在煎餅用的淺鍋中烘烤而成的。流傳到現在，麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤而成。以前我一直想像不出司康的口感——像麵包、蛋糕、餅乾，或是瑪芬？做出來，發現是介於他們之間的一種感覺。
材料
做法:
1、黑提乾先用水沖洗一下，晾乾，放到紅酒中泡至少半小時；
2、麵團比較濕，擀之前現在檯面上抹上一層玉米油或色拉油；
3、剛烤好的司康會有比較濃的牛油味，24小時後氣味基本消失，放置兩天后味道更佳。
小訣竅
至於烤制的溫度和時間，各人烤箱溫度不一樣，我這個150度10分鐘只能作為參考，具體以看到表皮金黃為準。
