紅酒蕃茄燴豬排

紅酒蕃茄燴豬排是一道由豬排、洋蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅酒蕃茄燴豬排
• 主料：豬排、洋蔥
• 工藝：炒
• 口味：鹹香

簡介

豬的裡脊肉.就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的肉。切成片狀加調料醃製，而後用與炸或煎而成。單調的豬排已不能滿足人們的需求，所以豬排配以其它青菜或其它配料，比如蕃茄豬排、紅酒豬排、蒜香豬排……

材料

無骨豬排6塊，中型洋蔥1個，切絲，蕃茄1-2個，切粒，蒜蓉1湯匙，白磨菇6顆，去蒂切粒

醃料：以下份量僅供參考，Hp汁2湯匙，蒜粉2湯匙，黑椒粉3湯匙，粟粉2湯匙，糖2/3湯匙，油2湯匙，水2湯匙汁料：以下份量僅供參考，紅酒60毫升，義大利油醋60毫升，茄汁1湯匙，喼汁2茶匙，糖2/3湯匙

做法

1.先將豬排井字型拍松，再用醃料醃20分鐘左右，快火下油起鍋，先將外表煎發黃，轉中慢火煎熟豬怕，盛起瀝油。

2.快火下少許牛油或油起鍋，爆香蒜蓉，加入洋蔥用少許鹽炒至發軟，加入磨菇略炒。

3.再加入蕃茄用少許糖炒香，加入汁料攪勻煮開，加入豬排炒勻裝盤即可。