紅酒牛肉卷

紅酒牛肉卷是一種食品，蔥油餅1張，牛腩塊10塊，萵苣葉2片，洋蔥適量，紅蘿蔔適量，玉米筍3支，沙拉油少許，紅酒牛肉醬適量。

基本介紹

• 中文名：紅酒牛肉卷
• 主要原料：蔥油餅
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

牛裡脊300克

輔料

洋蔥30克 柿子椒30克 蘑菇30克 紅椒30克 金針菇30克

調料

食鹽5克 黑胡椒5克 白鬍椒2克 葡萄酒15克 橄欖油10克

做法

1. 把需要的蔬菜洗淨，除了金針菇，其他都切成絲
   
2. 把牛肉分成小片，一片大概厚0.5厘米，然後拍成7*8厘米的薄片。肉片厚了不易成形不易熟，用現成的肥牛片會方便好多
   
3. 鍋中放入油，先放入洋蔥絲炒香，洋蔥變軟後放入香菇，青紅椒，金針菇繼續翻炒，再加入調料，略煮一下後撈出蔬菜，湯汁留用
   
4. 把炒好的蔬菜鋪放在拍打好的牛肉片上，捲成牛肉卷，可以用濕澱粉封口
   
5. 把牛肉卷放入煎鍋，煎至上色，邊煎邊撒些黑胡椒碎，然後裝盤，最後把炒蔬菜的湯汁和煎牛肉的湯汁混合，煮開後澆到牛肉卷上