基本介紹
- 中文名：紅酒熱
- 對象：紅酒
- 定位：飲食文化的一個象徵
- 特點：紅酒保健
外國看法,專家爭議,新聞事件,
外國看法
逾半數法國人認為紅酒不利健康？
紅酒的確是法國飲食文化的一個象徵，但據新華社報導，有調查結果卻顯示，現在半數以上的法國人認為紅酒會對身體健康造成傷害。
法國生活質量觀察與研究所公布的調查結果顯示，51%的法國人認為紅酒是影響健康的“危險飲品”，在“危險食品”排行榜上排名第二，僅次於豬肉。根據這項調查，紅酒已經不再是法國人的日常飲品，越來越多的法國人只把它當作一種含酒精的飲料，只有在節日或是聚會場合才會喝紅酒，這也使法國人均年消費紅酒量正在逐年下降。
專家爭議
飲紅酒保健尚存爭議
中國保健協會營養學教授劉政指出，雖然美國心臟病協會曾表示，適量飲酒能提高血液中有益的高密度脂蛋白水平，但迄今尚無法證實紅酒中所含的抗氧化物質是否真具有上述的保健功能。因為儘管對白藜蘆醇的抗氧化作用研究較多，但畢竟只局限於動物實驗，尚缺乏可靠的人類實驗證據。
新聞事件
葡萄酒熱持續升溫 國內市場重點在軟環境建設
國內葡萄酒熱正在持續升溫，而進口葡萄酒更是被“瘋搶”。在9日舉行的2010年中國國際葡萄酒市場發展高端論壇上，進口葡萄酒的來勢洶洶在此次糖酒會的展示環節也得到驗證，會展中心幾乎成為進口葡萄酒展示的專用舞台，在家門口展出的國產葡萄酒卻淪為配角。“中國目前已經是亞洲國家中(除日本)進口澳大利亞葡萄酒最多的國家，我們在中國的投資也成倍增長。”澳大利亞葡萄酒及白蘭地局亞太區總監露西·安德森宣稱。
不過，面對數量眾多且紛亂的葡萄酒品牌，如何識別葡萄酒顯然令喝慣了白酒的國人頗感頭疼。一家國內葡萄酒生產廠家的負責人說，“現在，多數國內的消費者並不具備識別葡萄酒的能力，同時又盲目地崇拜國外葡萄酒品牌，甚至一聽到法國葡萄酒就蜂擁而上。”美國星座葡萄酒國際公司出口部總監詹姆斯·威爾遜直言，葡萄酒市場繁榮的同時凸顯了葡萄酒專業知識人才的匱乏，這種情況很大程度上妨礙了葡萄酒在中國市場的推廣。
同時，據糖酒快訊市場研究機構發布的《中國葡萄酒行業市場研究報告(2009-2010)》顯示，當前我國葡萄酒識別標準各成體系，而2008年1月份實施的新葡萄酒國家標準僅把葡萄酒分為劣質品、不合格、合格、優良、優質幾個級別，且缺乏可操作性的細則。在我們看來，葡萄酒市場的成熟度與一個國家的經濟發展、文化孕育都有很強的聯繫，但就目前而言，中國可以借鑑已開發國家的經驗，在葡萄酒標準、人才培養、文化宣傳等“軟環境”領域做一些工作。
扎卡尼尼酒莊引爆古城紅酒熱
據了解，進駐古城市場的紅酒品牌越來越多，其中，義大利著名酒莊――扎卡尼尼酒莊以悠久的歷史與良好的口感贏得消費者青睞。
據悉，扎卡尼尼酒莊以Fattoria Zaccagnini為名成立於1978年。酒莊現有的葡萄酒年產量約為1200萬瓶，均來源於尖端的葡萄酒釀造技術，整個生產過程受到嚴格控制。從葡萄採摘到裝瓶，確保其高品質。如今，酒莊15%的產品在區域市場銷售，15%義大利市場銷售，另有70%出口到48個不同的國家，如美國、加拿大、日本以及德國。其中，特拉奇朵乾紅葡萄酒、白比丘乾白葡萄酒、切拉索羅玫瑰紅葡萄酒等作為酒莊的代表產品深受用戶喜愛。
另外，為了實時控制葡萄酒總體質量，酒莊在釀酒廠內設立了一個現代化研究室。酒莊可以監控生產過程的每個步驟，保證從酒瓶到木塞檢查每一項輔料的高品質標準。基於實驗研究所對葡萄栽培的研究，經過對位置的精確考察，酒莊於1995年圈了7公頃地區種植葡萄。通過使用木質的標桿來達到與環境的和諧。經過次次改良，扎卡尼尼酒莊生產的紅酒產品豐富，口感優良，成為古城市民的絕佳選擇。
