基本介紹
- 中文名：紅軍茶
- 屬：岩茶
- 別名：紅毛野生山茶
- 產地：廣東饒平
茶葉簡介,歷史記載,詹德迎和他的“紅軍茶”,工藝品質,井岡山紅軍茶介紹,
茶葉簡介
俏烏龍，屬岩茶類，又稱紅軍茶，外號叫紅毛野生山茶，廣東珠三角地區叫奇蘭（註：非福建奇蘭茶），產於中華武夷山支脈的中央蘇區縣廣東饒平，在這裡仰望群山，蜿蜒起伏，連綿數萬里，林海茫茫，雲霧瀰漫，景色十分宜人。這裡產盛產岩茶和單樅茶，芽葉肥壯，持嫩性強，有效化學成份含量十分豐富，所制茶葉品質甚好。俏烏龍具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，當地自豪地稱其為"紅軍茶"。
歷史記載
據史料記載，永嘉之亂，衣冠南渡，八姓入閩，而後漸向閩南和粵東擴散。相傳中原漢人一到閩粵交接的山川丘陵，發現遍山都是茶樹，認定這裡是富饒肥沃的土地，必是宜居生活的好地方，至今當地人對茶樹有一份獨特的感情所依。俏烏龍在當地自豪地稱其為"紅軍茶"，抗戰時期，朱德同志帶領的紅軍在饒平山區駐紮，常以俏烏龍泡水解飢乏，廣受好評！
“諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷茶性溫不傷胃，凡茶癖停飲者宜之。”------ 清·趙學敏《本草綱目拾遺》
詹德迎和他的“紅軍茶”
詹德迎自1927年參加工農紅軍，他和詹德祥（生於1912年，饒洋鎮石樓村人）、林峰（生卒不詳，饒洋鎮石頭林村人）、張西鳳（生卒不詳，上饒鎮壩上村人）、盧斌（生卒不詳，上饒鎮楓樹下村人）、劉君（生卒不詳，新豐鎮九村人）等人從西岩山岩頭崬岩背茶廠取得俏烏龍茶葉之後，每個人身上都擔著滿滿茶葉的竹籮，沿著山路途經茂芝、上善等廣東饒平地界，又經過福建平和、永定等地，再到福建龍巖，之後一直都是在福建上杭、長汀、江西瑞金等地周轉，他們一路走一路賣茶，天黑就找地方借宿，打著茶商的幌子，給中央紅軍傳遞蘇區各地區的情報並送俏烏龍茶葉。
工藝品質
俏烏龍茶葉以其鮮葉原料鮮嫩，芽葉肥壯，制工精巧，造形美觀，內質優良，經久耐泡而聞名。特製高檔次俏烏龍茶葉，外形彎曲如細眉，鋒苗秀麗；內質嫩香持久，伴有青草香；湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻淨；滋味醇厚鮮爽，飲後回甘留芳。沖泡三四次滋味尚濃，香氣猶存。這種良好的品質，固然是精細的加工工藝所造成，但還與獨特要求的鮮葉原料有關。紅軍茶茶葉的鮮葉，一般在3月上旬（驚蟄前後）開採，其主產品貢品級標準為一芽一葉初展，芽葉總長度3～3.5厘米；一芽一葉，朵朵勻稱；芽葉肥壯完整，大小一致。無紫色芽，無破損芽，也無對夾葉、病蟲葉和瘦弱葉；不採雨天葉，只採晴天收霧葉。如此考究的鮮葉，茶葉品質哪能不美。
加工工藝分為殺青、初揉、炒二青、復揉、初乾理條、攤涼、提毫和烘乾等八道工序。其獨特品質的形成，主要在於“初乾理條”和“提毫”。 初乾理條，鍋溫100～60℃，在鍋中用雙手撈起茶坯不斷抖炒，待茶條粘性降低，手捏能成團，拋之即散，達六成乾時進行搓條、整形，約20分左右。茶葉出鍋稍經攤涼後，再經烘乾、篩末，即可包裝封藏。
井岡山紅軍茶介紹
當年紅軍在井岡山時,婦女們為了給紅軍解渴,去暑,就自己上山采了些野茶,自己炒制.
紅軍茶產於井岡山,又叫雪毫.這種茶看似乞丐,卻有皇帝之氣概,看似雜茶,卻有苦盡甘來的內涵.當你第一口咽下紅軍茶的時候,十分苦澀,但是過了30秒,就會回甘,但是卻不會太過甘甜,只會一絲絲的到你的喉嚨里,就像我們所說的苦盡甘來一樣有寓意.
