紅豆餡餅

紅豆餡餅是一道簡單的家常菜，麵皮材料1：1個，中筋麵粉2杯，麵皮材料2：2/3杯，水1/3杯，糖2大匙，肉桂粉1又1/2小匙，麵皮材料3：3大匙，內餡材料：1杯，絞肉3兩，鹽2小匙，糖2大匙。

基本介紹

• 中文名：紅豆餡餅
• 主要原料：麵皮
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料:

麵皮材料1：1個，中筋麵粉2杯，麵皮材料2：2/3杯，水1/3杯，糖2大匙，肉桂粉1又1/2小匙，麵皮材料3：3大匙，內餡材料：1杯，絞肉3兩，鹽2小匙，糖2大匙

做法:

(1)將紅豆洗淨事先浸泡於水中半天，再換水至蓋過紅豆，即可放入電鍋蒸熟(外鍋放1杯水)。待電鍋開關跳後再蓋燜半小時後再取出紅豆，並靜置待涼備用。

(2)起油鍋，放入絞肉及調味料拌炒均勻至熟，與作法(1)的紅豆拌炒均勻即為餡料，並分成10等份備用。

(3)將蛋與中筋麵粉2杯拌勻，再加入麵皮材料(2)揉成麵團至不沾手，並分成10等分，隨後壓成圓麵皮，包入1份紅豆肉餡，由周圍向中央包起，收口面朝下用手壓成約2公分厚的圓扁形狀，灑上少許材料(3)，所有材料皆依序做好。

(4)將平底預熱加入少許油，放入作法(3)的紅豆肉餅，將兩面煎至金黃色略酥熟透即可。