紅豆花生鵪鶉湯是一道以紅豆、花生、紅棗、鵪鶉等為原料，以鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：紅豆花生鵪鶉湯
- 主要食材：紅豆
- 分類：家常菜
- 口味：美味
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材料
紅豆50克，花生60克，紅棗6枚，鵪鶉2隻，蜜棗3枚，鹽5克
適合季節
四季
做法
1、紅豆、花生、蜜棗洗淨；
2、鵪鶉去毛、內臟，洗淨，過水焯一下；
3、將清水1600克倒入瓦煲內，加入以上原料，大火煲滾後，改用小火煲2個小時，加鹽調味即可。
注意事項
1、本湯偏於補血，外感發熱、濕熱內盛者慎用；
2、紅小豆能通利水道，故尿多之人應忌食；蛇咬傷者，忌食百日；鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為這個利水功能太強，正常人應避免二者同時食用，最好隔開幾個小時再食，是否可以同食要因人而異；
3、因花生含有較多的油脂，食用後需要較多的膽汁進行消化，故膽病患者不宜食用；因花生有止血功效，利於血液凝固，進而導致血栓形成，故患血粘度高或有血栓的人不宜食用；花生霉變後容易生成黃麴黴素，這種物質有致癌的特點，故霉變的花生千萬不要食用；腸胃虛弱者應注意，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
功效
紅豆花生鵪鶉湯有補血美容的功效，適用於血虛引起的面色不華、眩暈、肌膚暗啞者。
