紅豆肉粽

紅豆肉粽是以糯米、紅豆為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅豆肉粽
• 主要原料：500g糯米100g紅豆100g豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 配料：適量醬油適量鹽適量橄欖油

簡介

每年端午，包的各種味道的粽子不下300個，紅豆肉粽豆不要太綿軟，糯米不要煮太爛這樣有嚼頭。

食材

主料

500g糯米

100g紅豆

100g豬肉

配料

適量醬油

適量鹽

適量橄欖油

適量料酒

製作步驟

1、粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨備用；2、用剪刀將前面帶徑的部分剪掉；3、五花洗淨切大丁（大小自己隨意），用料酒、醬油、鹽巴醃製1小時備用；4、糯米和紅豆用清水泡3-4小時後撈出洗淨控乾水份，加少許鹽、橄欖油拌均勻；5、處理好的葉子捲成漏斗狀，加糯米到漏斗的一半；6、放入醃製好的鮮肉；7、再放一把紅豆糯米覆蓋住肉；8、將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米；9、再反折成三角形狀；10、用棉線捆綁結實；11、依次將所有紅豆糯米包成三角形狀；12、將粽子放入電壓鍋，加水沒過粽子面，煮至1-3小時即可。

小貼士

1、煮粽子的水一定要沒過粽子面，這樣才不至於下面的粽子熟了，上面的粽子還雜生米。

2、棉繩一定要捆綁結實，不然一煮繩子會鬆開，米就會撒一鍋。