紅豆沙湯圓

原料：

提前浸泡一夜的紅豆、湯圓、橙子皮。

調料：

冰糖。

做法：

1、紅豆提前1晚浸泡，清洗乾淨後，放入砂鍋中，加入足量的清水（1：5），大火燒開後，轉小火慢慢煲至8成熟（約需30分鐘左右），放入冰糖及橙絲，繼續熬煮5分鐘（不時攪動一下，以防粘鍋），放入湯圓煮熟即可。

2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。