紅袍田螺

原料

田螺500克，大紅袍泡椒20克，啤酒150克，雞精、白糖、生抽各5克，蔥姜蒜30克，蚝油35克，熟豬油100克

1、田螺用清水泡3天，使其吐淨泥沙和髒物。蔥、姜洗淨切塊，蒜仔切皮。鍋中加水燒沸，下入田螺氽一下。

2、起鍋放入熟豬油燒熱，入泡椒、蔥、姜、蒜仔煸炒，再倒人啤酒和田螺，加生抽、蚝油、白糖調味，燜1小時，加雞精炒勻即可出鍋。

田螺與蠶豆相剋：同食會腸絞痛

田螺與蛤相剋：同食會中毒

田螺與面相剋：同食會引起腹痛、嘔吐

田螺與玉米相剋：同食容易中毒

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。