紅糖薑絲糖不甩

基本介紹

• 中文名：紅糖薑絲糖不甩
• 主要食材：花生：，雞蛋：
• 分類：廣東小吃

用料

材料	用量
花生：	適量
雞蛋：	2個
薑絲：	適量
花生油：	少許
糯米粉：	500克
紅糖：	350克(根據自己口感調用量)
水：	450克左右

做法

1. 先來張全家福。
2. 用較熱的水和粉。（也有人用冷對水。但用熱水可免粉沾手。）和到粉成團、圓滑軟綿的粉團即可。
3. 把粉團分小粉搓成小圓丸。粉粒大小按個人喜好而定。
4. 準備一大鍋水燒開，放入搓好的丸子。一直煮呀煮呀煮，直到小丸浮上水面，就表示可以撈起來了。
5. 把撈起的丸子馬上放入盛有冷水的盆中冷卻一會。（這個冷卻是為了等與糖漿混合煮時丸子不互沾和令口感更佳）。
6. 把紅糖加少許水，水不要太多（350克糖我放了50克的水）。再放入少許花生油一起中火煮成糖漿，放油是為了糖漿不會糊底。
7. 一直煮到糖漿提起滴落冷水中能成絲就可以放入冷卻的丸子和薑絲了。一直煮、煮、煮，到糖漿與丸子完全溶合在一起就可以了。
8. 煮好的丸子裝起，上面灑上花生碎、蛋絲。
9. 享用。