紅燴菜花

紅燴菜花是一道菜品，主要製作材料有菜花500克，胡蘿蔔150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，乾辣椒20克，糖50克。

基本介紹

• 中文名：紅燴菜花
• 所屬菜系：其它菜系
• 所屬類型：其它分類
• 基本特點：色味俱鮮，口感獨特

菜譜簡介

菜譜名稱：紅燴菜花

所屬菜系： 其它菜系 　所屬類型：其它分類

基本特點：色味俱鮮，口感獨特。

基本材料：菜花500克，胡蘿蔔150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，乾辣椒20克，糖50克。

製作方法

1．將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然後洗淨，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出並控去水分。

2．將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥洗淨，分別切成片，段，絲。

3．先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，乾辣椒，胡蘿蔔片，番茄醬，再繼續炒到油呈紅色時，放雞湯或水調勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸後放鹽，糖醋精，蒜調好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內，涼後即可食用。