紅燜加吉魚

紅燜加吉魚

紅燜加吉魚是一到菜品,屬於家常菜。是加吉魚的一種做法,健脾開胃調理,

基本介紹

  • 中文名:紅燜加吉魚
  • 主要食材加吉魚
  • 口味:家常味
  • 功效:健脾開胃
介紹,製作工藝,菜品口感,食用方法,食譜營養,推薦指數,

介紹

工藝:燜
口味:家常味
類別:私家菜氣血雙補調理,補虛養身調理,產後恢復調理。
主料:加吉魚750克
配料:香菜10克,香菇(鮮)15克
調料:料酒8克,鹽5克,醬油5克,醋5克,味素3克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,澱粉(豌豆)3克,香油3克,花生油50克,各適量

製作工藝

1.將魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,在魚身兩側打上斜十字刀,用醬油醃漬好;香菜洗淨,切段。
2.鍋內放花生油燒至八九成熱,下魚炸至棗紅色,撈出瀝去油。
3.鍋內放花生油燒熱,下蔥、姜煸出香味,烹入料酒、醋,加入清湯、香菇、鹽、醬油、味素、白糖和炸過的魚,用小火燜至熟,魚撈出裝盤,去掉蔥、姜、香菇擺在魚上。將湯汁燒開,用濕澱粉色薄芡,撒上香菜段,淋上香油澆在魚上即成。
紅燜加吉魚紅燜加吉魚

菜品口感

色澤棗紅,味鮮美。

食用方法

作為早餐、中餐、晚餐或零食都可以。

食譜營養

加吉魚:加吉魚營養豐富,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,為人體補充豐富蛋白質及礦物質;加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。
香菜:香菜中含有許多揮髮油,其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
 香菜 香菜
香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。

推薦指數

營養指數: 還不錯,比較齊全,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等
難易指數: 簡單,容易操作
時間指數: 不長,只需要燜煮時間
減肥指數: 健康,脂肪少。
養顏指數: 魚的營養可以減肥美容
麻辣指數: 小辣,看個人喜好。

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