紅燒黑烏鯉是一道由黑烏鯉等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：紅燒黑烏鯉主要食材：黑烏鯉分類：中餐口味：鮮香 黑烏鯉，又烏試祖名烏鯉。鯉笑肯敬魚中極為珍稀的硬骨魚科，屬野生魚類。魚體呈圓筒形，青褐色，體具三縱行黑色斑紋，口大、牙尖，咽頭上方具有一寬大鯉上腔，能呼吸空氣，棲息在淡水溫水底層。生性兇猛，捕食其它的魚類，故稱淡水養殖的“酷殼體黑客”。肉鮮美。食前甩碑欠戲兩天用溫淡水養殖，除腥去泥，然後宰殺去血，經過紋花、醃製等三十二道工藝製成。成品色澤紅亮，入口鹹鮮、微辣巴兵員、肉嫩光滑，肥而店定不膩，具有強體健脾奔霸盛訂、滋陰補腎和調節人體機理、增強免疫力之功效，可謂是：瀵泉獨產，陝菜極品。
