紅燒黑烏鯉是一道由黑烏鯉等食材製成的美食。 基本介紹 中文名:紅燒黑烏鯉主要食材:黑烏鯉分類:中餐口味:鮮香 黑烏鯉,又烏試祖名烏鯉。鯉笑肯敬魚中極為珍稀的硬骨魚科,屬野生魚類。魚體呈圓筒形,青褐色,體具三縱行黑色斑紋,口大、牙尖,咽頭上方具有一寬大鯉上腔,能呼吸空氣,棲息在淡水溫水底層。生性兇猛,捕食其它的魚類,故稱淡水養殖的“酷殼體黑客”。肉鮮美。食前甩碑欠戲兩天用溫淡水養殖,除腥去泥,然後宰殺去血,經過紋花、醃製等三十二道工藝製成。成品色澤紅亮,入口鹹鮮、微辣巴兵員、肉嫩光滑,肥而店定不膩,具有強體健脾奔霸盛訂、滋陰補腎和調節人體機理、增強免疫力之功效,可謂是:瀵泉獨產,陝菜極品。