清燉黑烏鯉

基本介紹

• 中文名：清燉黑烏鯉
• 主要食材：黑烏鯉，蔥

用料

材料	用量
黑烏鯉	1條
蔥	兩根
姜	10片
花椒	3顆
牛奶	半杯
食鹽	根據個人口味添加

做法

1. 磨刀，刀快切魚才能遊刃有餘。
2. 里外清洗乾淨。
3. 去頭開始切。
4. 可切段，可片片，根據自己刀工決定。
5. 倒些料酒稍微醃製一下。
6. 準備就緒
7. 鍋里放油小火，煎制魚微黃加入蔥段薑片。
8. 加入蔥姜
9. 加入料酒
10. 加水後，轉入煲湯砂鍋，大火燒開小火慢燉，湯呈白色時加入牛奶和鹽，再小火燉5分鐘出鍋。湯里加入蔥花香菜。大功告成。
11. 出鍋
12. 完成