紅燒肉燴飯

紅燒肉燴飯是一道家常炒飯。米粒都吸飽了紅燒肉的湯汁，馥郁又不油膩。吃了後簡直令人久久難忘。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燴飯
• 主要營養成分：五花肉，土豆，口蘑，熟米飯
• 輔料：白鬍椒 薑片 料酒 糖
• 調料：辣椒絲 鹽 生抽 老抽 花椒粉

用料

五花肉 土豆 口蘑 熟米飯 辣椒絲 鹽 生抽 老抽 花椒粉 白鬍椒 薑片 料酒 糖 做法

1,五花肉洗淨，切半個拇指大的方塊。用白鬍椒，料酒和薑片醃一醃去腥。

2,土豆切滾刀塊泡入涼水中防止變色。

3,口蘑切片。煮好米飯。可以稍微夾生一點。不要太軟太濕。

4,鍋內熱油。放白糖，炒糖色。

5,糖在鍋里開始變成深褐色時候倒肉進去翻炒。

6,翻炒兩分鐘後倒適量老抽。

7,肉上色後倒辣椒絲和土豆進去。

8,倒適量生抽，鹽和白開水。水開後轉小火燉煮40分鐘。

9,肉燉好後撈出。只留湯汁。

10,將口蘑片倒入湯汁。煮軟後放米飯。

11,使每粒米都吸飽湯汁。

12,最後倒肉和土豆進去小燴一下即可。