紅燒童子雞是一道由童子雞、醬油、糯米酒等做成的美食。 基本介紹 中文名：紅燒童子雞菜譜的分類：家常菜譜難度：容易菜譜主要食材：禽蛋 基本信息,菜譜用料,烹飪方法, 基本信息菜譜的分類：家常菜譜難度：容易菜譜的主要食材：禽蛋菜譜製作時間：10分鐘以上菜餚的主要做法:燒菜譜參考價格：35.00元菜餚的主要口味：香辣菜譜特色：香 辣 滑 嫩菜譜用料主料：童子雞一隻配料：醬油 糯米酒 八角 桂皮 胡椒 辣椒乾 香葉 草果 蒜片 薑片烹飪方法1.活雞宰殺，脫毛，去內臟。2.切2厘米塊狀。3.生粉少許，醬油少許放入雞塊中拌均勻。4.將雞塊滑油，之後倒入鍋中 ，砂鍋最佳，加八角、桂皮、胡椒、辣椒乾、香葉、草果、蒜片和薑片，之後醬油1兩，味素少許，糯米酒1兩，再加清水至雞塊面上即可,燒5分鐘左右即成菜。
