紅燒排骨豆腐泡是一道美食，由排骨和豆腐製作而成。 主料,配料,耗時,做法,注意事項, 主料排骨1000g豆腐500g配料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量山楂適量糖適量醬油適量胡椒粉適量耗時準備時間半小時-1小時製作時間半小時-1小時做法1 豆腐切成適量的塊狀2 排骨切成塊，焯水3 蔥姜蒜，花椒、一粒乾辣椒、山楂備用4 豆腐放油鍋中煎炸兩面黃5 炸好的豆腐泡裝盤6 用炸豆腐的油煸炒焯過水的排骨，至表皮緊縮，微黃即可7 倒入料酒、香醋少許，生抽醬油、胡椒粉等，煸炒排骨入味8 加入開水9 水開後加入炸好的豆腐泡，中小火慢燉10 湯汁近收乾時，起鍋裝盤注意事項排骨先翻炒出油，然後放入調料
