紅燒小水蘿蔔

基本介紹

• 中文名：紅燒小水蘿蔔
• 原　　料：小水蘿蔔、五花肉
• 調料：生抽、料酒
• 口感：鮮美

原　料

小水蘿蔔、五花肉、青蒜、薑末、蔥花。

鹽、糖、蚝油、雞汁、生抽、料酒、老抽。

操　作

1、小水蘿蔔去皮，切成滾刀塊，五花肉切片；青蒜切斜段備用。

2、將蘿蔔焯水，撈出瀝乾，用煎鍋，少放油小火煎制，微黃即可。這一步極為關鍵，是蘿蔔入味的基礎。

3、鍋中放油，小火煎香五花肉片，煸出油且變白色後，爆香蔥薑末。

4、然後，調入生抽；料酒；蚝油；雞汁，鹽；糖；少許清水，並用老抽調好顏色，燒至湯汁濃稠。

5、然後，放入青蒜，炒勻即可出鍋。