紅燒小南瓜

紅燒小南瓜是一道簡單的開胃菜，主料是小金瓜、大料（八角）、砂仁、糖。

基本介紹

• 中文名：紅燒小南瓜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

簡介

是西餐里特別常見的一款開胃菜。如果在餐前能端上一盤製作精良而又美味的南瓜的話，一定會使用餐的人對於主廚的廚藝稱讚有加。今天所用的南瓜是北京的小金瓜，也有的地方把它叫做日本南瓜。它的質地比大南瓜更加緻密，口感更甜一些。

材料

小金瓜、大料（八角）、砂仁、糖

製作方法

1.將小金瓜洗淨，切成均勻小塊，厚度大約為1厘米。

2.在鍋中放入少量油後加入大料和砂仁，開中火，至出香味。

3.將鍋中的大料和砂仁撈出。放入白砂糖，改小火。不停用鍋鏟翻攪。

4.白砂糖變色起泡後，立即放入切好的南瓜塊。

5.將南瓜塊與制好的糖充分攪勻。此時放入適量醬油、鹽、白糖、味素。

6.加入適當的清水、蓋上鍋蓋燜熟，注意時間，不要把南瓜燜得不成形了，影響感觀。

7.盛盤享用。