紅燒三文魚是一道簡單的家常菜，主料是三文魚、胡蘿蔔、青豆。
基本介紹
- 中文名：紅燒三文魚
- 主要食材：三文魚
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
做法〈一〉,原料：,調料：,做法：,做法〈二〉,原料：,調料：,做法：,
做法〈一〉
原料：
三文魚、胡蘿蔔、青豆。
調料：
蔥姜、八角、辣椒、麻椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水澱粉、雞精。
做法：
1、三文魚切大塊，胡蘿蔔切小丁。
2、三文魚用鹽、白酒、胡椒粉、醃漬15分鐘。
3、鍋中放少許油，燒制5成熱放三文魚兩面煎熟取出待用。
做法〈二〉
原料：
三文魚，醬油
調料：
蔥、姜、青紅辣椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、生粉、雞精、雞蛋。
做法：
1、三文魚切大塊，青紅辣椒切角。
2、先用雞蛋攪勻塗遍三文魚然後放生粉稀釋即可。
3、鍋中放油燒制10成熱放三文魚整條炸熟取出待用。
4、鍋留底油，爆香蔥薑片，放入青紅辣椒角爆下，再放入三文魚，烹入少許酒，加少許水，放鹽、生抽、雞精調味小火入味，大火收汁，水生粉勾芡出鍋裝盤即可。
