極品紅燒三文魚

基本介紹

• 中文名：極品紅燒三文魚
• 主要食材：三文魚菲力，蔥
• 分類：快手菜，家常菜，海鮮，晚餐，下飯菜，煎，紅燒

用料

材料	用量
三文魚菲力	2大條
蔥	2根
蒜瓣	4個
蒸魚醬油	2茶勺
生抽	2茶勺
水	100ml
糖	3湯勺
鹽	少許
姜	3片
油	適量

做法

1. 蔥切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文魚洗淨用廚房用紙吸取多餘水份。在三文魚正反面撒上少許鹽醃製15分鐘。
2. 煎鍋滴入少許油，放入三文魚，皮面朝下中大火煎制約2分鐘。
3. 翻面，繼續煎制2分鐘。至魚肉顏色變淺。
4. 取出三文魚，備用。煎制不易太久，兩邊熟中間生最好。
5. 同一鍋內再倒入少許油，放入切好的蔥姜蒜，炒到出香味。
6. 倒入水，蒸魚醬油，生抽，做醬汁。放入糖使其融化。醬汁配料可以自由調節直到得到滿意的味道。建議比正常口味稍微偏鹹一點。
7. 醬汁調好後，放入煎制過的三文魚。邊煮，邊用鏟子把湯汁往向上的那一面魚肉上澆，約5分鐘。
8. 最後，大火收汁。濃稠度請自由掌握。