紅洋蔥

紅洋蔥，又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，在國外它被譽為“菜中皇后”，營養價值不低。紅洋蔥蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。

據報導洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜，且烹飪簡單，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：紅洋蔥
• 外文名：red onion saloon
• 中文拼音：hóng yáng cōng
• 直徑：8～10cm

產品介紹

英文解釋：red onion saloon

常見的家常菜 有“洋蔥炒豬肝”、“洋蔥炒蝦”、“洋蔥回鍋肉”、“洋蔥黑椒牛肉”等。有機洋蔥在種植中不使用任何除草劑、煙燻劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行，這在普通耕作中是做不到的

洋蔥的營養

洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富。每100g洋蔥含有：

水分88克左右，蛋白質1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫 克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。

食療作用

我國傳統中醫認為洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;

可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒；

主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。

食物相剋

洋蔥不能與蜂蜜同食，同食會傷害眼睛 。

推薦菜譜

洋蔥炒大腸

原料：大腸半斤、洋蔥半個，酒、八角、茴香、小茴香、薑片、蔥段、蒜末、醬油、糖、味素、白鬍椒粉、麻油製作方法：

1、大腸用鹽麵粉反覆搓洗，洗淨待用。把大腸放入鍋中，加滿水焯水一遍。然後再將大腸放入鍋中，加水（略滿過大腸）燒開，加酒，撇浮沫，加入薑片， 二個八角茴香，六七粒小茄香，轉小火燒大約一個半小時（以大腸酥軟為宜），待涼後用剪刀剪成小段；

2、洋蔥切片待用；

3、鍋上火加熱，加入適量油，放入薑片、蔥段、蒜末煸香；

4、加入洋蔥片煸香；

5、加入大腸段煸炒，加少量酒，加醬油、糖反覆煸炒；

6、加入適量味素，淋上麻油，撒上白鬍椒粉炒勻盛出。

魷魚炒洋蔥

1、魷魚清洗乾淨，洋蔥切片。

2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然後倒入豆瓣醬，中火不停的翻炒3到4分鐘。

3、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鐘。

4、然後加一點點糖，翻炒一下加點蔥花即可。