紅油鹹鴨蛋

紅油鹹鴨蛋是流行於江南的一道美食。做法簡單，味道鮮美，是江浙一帶端午節傳統美食“五紅”之一。

基本介紹

• 中文名：紅油鹹鴨蛋
• 別稱：鹹鴨蛋
• 主要原料：鴨蛋，紅油
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋黃
• 副作用：少吃
• 儲藏方法：保鮮袋

主料

• 鴨蛋(適量)
  
• 白酒(適量)
  
• 食鹽(適量)
  

製作方法：

1.挑選大個的鴨蛋，先沖洗乾淨

2.鴨蛋擦擦乾之後先用白酒浸泡一會兒

3.然後找一個盤子，在表面沒完全乾的時候厚厚的裹一層食鹽

4.用保鮮膜厚厚的裹起來

5.所有的都裹好了之後放到袋子裡面，放到陰涼的地方一個月以上就能出油，記得要一個一個煮熟，如果沒出油的可以適當增加時間喔！

小竅門：

關於為什麼要用白酒——白酒可以殺死鴨蛋，所以醃製就會比較快而且出油也會比較快比較好看，還會縮短醃製的時間喔！