紅椒炒白茄

基本介紹

• 中文名：紅椒炒白茄
• 主要食材：紅椒，白茄子，辣椒醬
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

簡介

存貨，這菜躺電腦里睡覺有半年了，今天把它翻出來發掉。去年在市場上看到有白色的茄子賣，以前沒見過，新鮮，味道和普通茄子一樣，最重要的還便宜，這一盤才5毛錢的。再看看現在的菜價，我都想哭了。

主料

2個紅椒

300g白茄子

配料

適量油

適量蒜

適量辣椒醬

適量生抽

適量鹽

製作步驟

1．原料圖，紅椒和茄子分別切片，蒜切末。

2．茄子用鹽略醃，擠去多餘的水分。

3．炒鍋放少量油，小火將茄子煸軟。

4．盛出備用。

5．起油鍋爆香蒜末。

6．放辣椒醬炒出香味下紅椒。

7．紅椒炒至斷生後放茄子。

8．放生抽和鹽，炒勻出鍋。

小貼士

茄子用鹽醃一下，擠掉多餘的水分，這樣可以便茄子更容易炒熟和入味，也比油炸更健康。