紅椒炒綠芽

3、鍋中燒開適量水，調入幾滴食用油，加入豆芽焯水5秒左右撈出。

基本介紹

• 中文名：紅椒炒綠芽
• 主要食材：豆芽，紅椒
• 口味：清淡
• 主要工藝：炒

簡介

菜名：紅椒炒綠芽

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：平底鍋

食材明細

調料：食鹽1茶勺、蚝油適量、白糖1/2茶勺。

製作步驟

1、豆芽和紅椒。

2、豆芽摘去芽根洗淨，紅椒洗淨切成條狀。

4、鍋中倒入適量白雪葡萄籽油，加入蒜茸中火煸出香味。

5、轉大火，加入紅椒翻炒幾下。

6、加入豆芽，調入1茶勺食鹽。

7、翻炒均勻。

8、調入適量蚝油和1/2茶勺的白糖。

9、再次翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1：豆芽焯一下水再炒，口感更好。但不能焯很久，水開以後再下，5秒左右即可。

2：焯水的時候調入一點食用油，讓菜“滋潤”一下，使顏色更好的保持碧綠。

3：煸香蒜茸以後，轉大火翻炒，全程保持在1分鐘左右，不可太久，過程中也不要加水。

4：白糖只是為了使味道鮮美，所以不要多加。